DELISH KITCHEN

西京味噌の作り方の紹介


  • 「西京風味噌」のレシピ動画

    簡単に混ぜるだけ!
    西京風味噌

    白みそを使った西京味噌風の味噌床のレシピです。魚に漬けて西京焼きにするのはもちろん、鶏肉や豚肉を漬けてもおいしくいただけます♪魚はさわら、銀だら、鮭などを使うのがおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    白みそ 酒 みりん

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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西京漬けの上手な焼き方の紹介


  • 「西京漬けの上手な焼き方」のレシピ動画

    家庭で本格的に!
    西京漬けの上手な焼き方

    フライパンとトースターを使った2種類の西京漬けの焼き方をご紹介!味噌を焦がさず、程よい焼き色に仕上げましょう!鮭、鯖、さわら、銀だらなど、好みの魚の種類で是非試してみてください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    鮭の西京漬け

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【魚】西京焼きのレシピ9選


  • 「鮭の西京焼き」のレシピ動画

    浸けて焼くだけ!
    鮭の西京焼き

    4.5

    (
    42件
    )

    白みその甘味と塩味でご飯が進む! 白みそがない場合は、 ご自宅にあるみそで試してみて下さいね。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] サラダ油  白みそ みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • °
      今まで百貨店の西京漬けを焼いて食べる事しかなかったのですが、レシピを見て簡単そうだったので作りました! 上品な味の濃さで凄く美味しかったです! 今回大きめの切り身で作りましたが、両面4分前後弱火で蓋なしで焼いても中まで火が通ってました🙆‍♂ また作りたいと思います!
    • えりさん
      西京焼きは買ってくる事も多いけど、短時間でも味がしみこんだし、簡単にできるので、今度からは家で作ろうと思います。
    • ぴんくふぇありー
      ちょっと焦がしてしまいましたが美味しかったです❣️
    • panaya
      砂糖スプーン2追加しました。美味しかったです
  • 「ぶりの西京焼」のレシピ動画

    簡単調理!
    ぶりの西京焼

    4.5

    (
    31件
    )

    白みその風味でご飯がすすむ!焦げないようにじっくり焼くことがおいしさのポイント♪白みそがない場合はご自宅にあるみそでお試しください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      300前後

    ブリ[切り身] サラダ油 白みそ みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こりゃす
      美味しかった!ブリが賞味期限安売りで思わず買ってしまった…が今日食べる予定はないヽ(;▽;)というときに。 30分と言わず、一晩味噌漬けになってもらって、次の日は焼くだけで味シミシミの美味しい西京焼きの出来上がり。味噌を拭き取らないと焦げの元になるので注意! ※ココットプレートでグリルで焼きました。上下弱火で12分。もう少し焼き目つけたいと3分足したら一部焦げてしまったのでやらなければよかった。
    • くまきち
      味噌は家にあった合わせ味噌で作りました。ぶりを焼く時、味噌だれを拭わないで作ったので、焼き上がりの見た目はあまりキレイではないですが、とっても美味しかったです。
    • よしを
      朝に仕込んで、半日漬けました‼️焼く前に味噌を落とすか悩んだけど、レシピ通り落として焼きました‼️ 味がしっかり付いているので、味噌落としてちょうど良かった✌️ ご飯との相性抜群✊子ども達もよく食べてました😆
    • kyabi
      ものすごく簡単に出来、家族からも好評でした。
  • 「さわらの西京焼き」のレシピ動画

    フライパンで上手に調理♪
    さわらの西京焼き

    4.2

    (
    31件
    )

    白みその上品な香りが食欲をそそる献立の定番、西京焼きを自宅で作ってみませんか?家庭で作りやすいように、フライパンを使った焼き方をご紹介します。ポイントは焦げ付かないようにじっくり弱火で魚を焼くこと♪シンプルだからこそ、丁寧に調理することで見た目も美しく仕上がります。脂ののった旬の時期に作りたい一品。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      300前後

    さわら 酒 サラダ油 酒 みりん 砂糖 白みそ 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ーPー
      美味しかったです!
    • big.mama
      やわらくて美味しかったです!
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 24日朝ご飯は、 フライパンで上手に調理、さわらの西京焼き こちらに載せました。 他には、素材1つで簡単、白菜のおつまみサラダ 食感を楽しむ、長芋とわかめの味噌汁 こちらにも載せました。 早く起きすぎたにゃ。ぬか漬けこねこねねこ。 おはようございます。今日も大好き。 9日朝ご飯は、 フライパンで上手に調理、さわらの西京焼き こちらに載せました。 他には、 しっかり主役、大根の照り焼き 定番汁物、ほうれん草と油揚げの味噌汁 です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 8日朝ご飯は、 鰆の西京焼き こちらに載せました。 昨日漬けた魚です。 サラダと 大根と豚肉のお味噌汁 ほうれん草おひたしです。いただきます。 何度もリピしています。ありがとうございます。アルミホイルで包んでグリルに入れました。弱火で様子を見ながら少しずつ丁寧に焼きました。ぶりの西京焼きも最強な感じです。
    • るる
      お弁当にも魚料理を増やしたくて西京焼きのっけ弁当に!参考になりました
  • 「赤魚の西京焼き」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    赤魚の西京焼き

    4.3

    (
    13件
    )

    赤魚の西京焼きの作り方をご紹介!白味噌のコクと甘みでごはんがすすみます。魚焼きグリルを使わなくても、フライパンで手軽に作れてあと片付けも楽々♪みそやみりんに漬けた魚は焦げやすいため、フライパン用ホイルを敷くときれいに焼けます。もしなければサラダ油を小さじ1程度入れて焼いてください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      400前後

    赤魚[切り身] 塩 白みそ みりん 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • muu
      20時間漬けて5切れを2人分のみそだれ(赤みそ)で作りましたがちょうどいい味で美味しかったです🍚
    • りんご
      時間がなくて短時間しかつけおき出来なかったため、味が薄くなってしまいました。 リベンジしたいと思います。
    • めい
      前日の夜漬けておいて、夕飯にしました。しっかり味が付いて美味しかったです。
  • 「銀だらの西京焼き」のレシピ動画

    ごはんが進む味♪
    銀だらの西京焼き

    4.7

    (
    7件
    )

    白みそで作る甘いみそ床に銀ダラを漬けて、フライパンで香ばしく焼き上げます♪ごはんのおかず、お弁当におすすめのレシピです。本日の献立にいかがでしょうか。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      335kcal

    • 費用目安

      600前後

    銀ダラ[切り身] 塩 サラダ油 酒 みりん 砂糖 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      先生大好き。 銀だらうっみゃーーーーーーにゃーーーーー。 おそようおそようございます。今日も大好き。 8日朝ご飯は、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちらに載せました。 他には豆腐とたまこのお味噌汁、ほうれん草にんじん、納豆です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 25日朝ご飯は、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちらに載せました。 他には、里芋とにんじんのお味噌汁、だし巻き卵、ほうれん草、納豆です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちらに載せました。 他には、 和食の副菜におすすめ、高野豆腐と切り干し大根の煮物 お家にある食材で、くずし豆腐の卵とじ わかめと豆腐のうみゃにゃカクトウのお味噌汁、納豆、冷凍されて届いたマスカット、ぬか漬けです。いただきます。 5日夕ご飯は、 山椒の風味が香る、うなぎのオープンいなり寿司 こちらに載せました。 他には、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちら
    • もも
      12時間くらい漬けました。 ふっくら美味しく出来ました!
    • muu
      銀ダラは近くに売ってないので白身魚のフィレで作りました!2時間だけしか漬けられなかったけど丁度良くて美味しかったです!
    • るる
      なめたカレイを銀だらに変えておせちに!コストコ銀だら肉厚美味しく出来ました
  • 「さばの西京漬け」のレシピ動画

    ごはんにぴったり!
    さばの西京漬け

    5.0

    (
    4件
    )

    サバの西京焼きのご紹介です。白みそのコクのある味わいがあとを引きます♪ごはんにもぴったりなので夕食のメインにおすすめです。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      243kcal

    • 費用目安

      200前後

    サバ[切り身] 塩 サラダ油 白みそ みりん 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • may
      西京漬け大好きです。 買うと高いので自分で作れるって本当に嬉しい!リピします^_^
  • 「たらの白子の西京焼き」のレシピ動画

    まったりとろーり♪
    たらの白子の西京焼き

    たらの白子とさといもを 上品な西京地に漬け込みます。 フライパンでできる和の一皿です♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      255kcal

    • 費用目安

      900前後

    たらの白子 里芋 ゆず サラダ油 有塩バター 酒(蒸し焼き用) こしょう 塩 酒 白みそ 酒 みりん しぼったゆずの果汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ムンク
      白味噌が無く、普通の味噌でやったらめちゃくちゃしょっぱくなっちゃいました😂 蒸し焼きにする際、酒多めにして、みりんを入れてなんとか救済。 レシピ通りなら美味しいんだろうな…笑
  • 「アマダイの西京焼き」のレシピ動画

    上品な甘さが美味しい♪
    アマダイの西京焼き

    やわらかなアマダイを白味噌ベースの漬け地につけてフライパンで焼き上げます!一口食べればごはんが進むこと間違いなし♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      1700前後

    アマダイ 塩 れんこん ししとう 水 白味噌 酒 みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シイラの西京漬け」のレシピ動画

    和の一皿♪
    シイラの西京漬け

    3.7

    (
    4件
    )

    ハワイでは「マヒマヒ」という名で扱われている高級魚です。そんなシイラを使って和食の味付けの西京漬けをご紹介!淡白でさっぱりとした味わいのシイラは、白味噌ベースタレにつけることで美味しさをさらに引き立てます。ムニエルやパン粉焼きなどの料理にもおすすめです!上品な和の一皿はごはんとの相性抜群です♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      270kcal

    • 費用目安

      300前後

    シイラ(切り身) ししとう 塩 酒 サラダ油 酒(蒸し焼き用) 白みそ 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Yuuko
      合わせ味噌で 分量少なめで作りました。 とっても美味しかったです✨ ししとうは 火が通りにくいので 最初から投入してもいいかもしれません。
    • muu
      白みそが無かったので米味噌で作ってみましたが美味しかったです!今度は白みそで作りたいです〜

【肉】西京焼きのレシピ3選


  • 「豚ロースの西京焼き」のレシピ動画

    漬けて焼くだけ♪
    豚ロースの西京焼き

    4.5

    (
    44件
    )

    肉を漬け込むことでやわらかく仕上がります。食べたい時に焼くだけの贅沢おかず♪甘めの味付けなので、お子様にも喜ばれます!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      471kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース厚切り肉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 吉つま
      おいしいです! また作ります✨
    • もも
      一晩つけて美味しくできました。焼きすぎると硬くなるかもです。、
    • ぷぺぽ
      初めて西京焼きを作りましたが、分量どおりでとても美味しくできました(*^^*)焦げ付くのが心配で、中火より少し弱めでじっくり焼きました★ ぜひまた作りたいと思います!!
    • 海のにんじん
      前日から漬けました。美味しい味噌味で良かったです。
  • 「豚ヒレの西京焼き」のレシピ動画

    白味噌効果でお肉柔らか♪
    豚ヒレの西京焼き

    4.4

    (
    11件
    )

    パサつきやすい豚ヒレ肉は味噌ダレに漬けジューシーに仕上げます! 少ない調味料で簡単に漬け込めます。 お弁当のおかずにもぴったりです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ヒレ肉 サラダ油 ねぎ 白みそ みりん しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみロールの味噌焼き」のレシピ動画

    即席!西京焼き風!
    ささみロールの味噌焼き

    ささみを相性抜群な大葉とチーズを包んでロールに! 濃厚な西京焼き風なみそだれを塗ってこんがり焼きました! 簡単なお弁当おかずの完成です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      100前後

    ささみ とろけるチーズ 大葉 塩こしょう 白いりごま 酒 みりん みそ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【野菜】西京焼きのレシピ


  • 「とうもろこしの西京焼き」のレシピ動画

    コクあま!
    とうもろこしの西京焼き

    とうもろこしに一工夫! 甘みとみそのコクがたまらない! 大人も子どもも楽しめる味です♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      165kcal

    • 費用目安

      100前後

    とうもろこし 白みそ みりん サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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