DELISH KITCHEN

上品な甘さが美味しい♪

アマダイの西京焼き

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    120kcal

  • 費用目安

    1700前後

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やわらかなアマダイを白味噌ベースの漬け地につけてフライパンで焼き上げます!一口食べればごはんが進むこと間違いなし♪

材料 【2人分】

  • アマダイ2切れ(160g)
  • 少々
  • れんこん 3cm(50g)
  • ししとう 4個
  • 大さじ2
  • ☆西京漬け地
  • 白味噌大さじ4
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1

手順

  1. 1

    アマダイは皮目に切り込みを入れ、両面に塩をふり、5分おく。水分を拭き取る。

  2. 2

    れんこんは半分に切り、さらに半分に切る。

  3. 3

    保存袋に☆を入れてよくもんで混ぜ合わせ、アマダイとれんこんを漬け込む。空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で2時間以上おく。

  4. 4

    キッチンペーパーで調味料をふきとる。

  5. 5

    フライパンにクッキングシートを敷き、皮目を下にしてアマダイとれんこんを並べる。中火で熱し、皮目に焼き色がついたら裏返し、クッキングシートの下に水を入れてふたをして4分蒸し焼きにする。

    ポイント

    一般的なクッキングシートの耐熱温度は約250℃です。レシピの加熱時間や火加減を厳守し、その場から離れず調理しましょう。高温下での調理や過度な加熱は、燃えたり変質する可能性があるので注意して下さい。メーカーによって耐熱温度が異なるので、必ず注意事項をご確認ください。

  6. 6

    アマダイに火が通ったらふたを取り、ししとうを加えて1~2分焼いて火を止める。

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