DELISH KITCHEN

和の一皿♪
シイラの西京漬け

3.8

調理時間

50

費用目安

300前後

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ハワイでは「マヒマヒ」という名で扱われている高級魚です。そんなシイラを使って和食の味付けの西京漬けをご紹介!淡白でさっぱりとした味わいのシイラは、白味噌ベースタレにつけることで美味しさをさらに引き立てます。ムニエルやパン粉焼きなどの料理にもおすすめです!上品な和の一皿はごはんとの相性抜群です♪

  • カロリー

    270kcal

  • 炭水化物

    19.7g

  • 脂質

    7g

  • たんぱく質

    25.4g

  • 糖質

    17g

  • 塩分

    2.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • シイラ(切り身)2切れ(200g)
  • ししとう 6個
  • 少々
  • 小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 酒(蒸し焼き用)大さじ1
  • ☆西京漬け地
  • 白みそ大さじ4
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

手順

  1. 1

    シイラに塩と酒をふり、5分たったら水分をふきとる。

  2. 2

    ビニール袋に☆の調味料を入れてよく揉んで混ぜ合わせ、シイラを加えて漬け込む。冷蔵庫で30分以上おく。

  3. 3

    ビニール袋からシイラを取り出し、味噌をふきとる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、シイラの皮目を下にして並べる。皮目に焼き色がついたら裏返し、酒(蒸し焼き用)を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ふたを取り、ししとうを加えて焼き色をつける。器に盛る。

注意事項

・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。

レビュー

3.8

※レビューはアプリから行えます
  • Yuuko

    合わせ味噌で 分量少なめで作りました。 とっても美味しかったです✨ ししとうは 火が通りにくいので 最初から投入してもいいかもしれません。
  • muu

    白みそが無かったので米味噌で作ってみましたが美味しかったです!今度は白みそで作りたいです〜

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