DELISH KITCHEN

和の一皿♪

シイラの西京漬け

ハワイでは「マヒマヒ」という名で扱われている高級魚です。そんなシイラを使って和食の味付けの西京漬けをご紹介!淡白でさっぱりとした味わいのシイラは、白味噌ベースタレにつけることで美味しさをさらに引き立てます。ムニエルやパン粉焼きなどの料理にもおすすめです!上品な和の一皿はごはんとの相性抜群です♪

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    270kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • シイラ(切り身)2切れ(200g)
  • ししとう 6個
  • 少々
  • 小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 酒(蒸し焼き用)大さじ1
  • ☆西京漬け地
  • 白みそ大さじ4
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.

    シイラに塩と酒をふり、5分たったら水分をふきとる。

  2. 2.

    ビニール袋に☆の調味料を入れてよく揉んで混ぜ合わせ、シイラを加えて漬け込む。冷蔵庫で30分以上おく。

  3. 3.

    ビニール袋からシイラを取り出し、味噌をふきとる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、シイラの皮目を下にして並べる。皮目に焼き色がついたら裏返し、酒(蒸し焼き用)を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

  5. 5.

    ふたを取り、ししとうを加えて焼き色をつける。器に盛る。

レビュー

(2件)

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