さわらの西京焼き

焼き魚の王道♪

さわらの西京焼き

白みその上品な香りが食欲をそそる、王道の西京焼きが自宅で再現できるレシピです。ポイントは焦げ付かないようにじっくり弱火で焼くこと♪シンプルだからこそ、丁寧に調理することで見た目も美しく仕上がります。脂ののった旬の時期に作りたい一品。

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調理時間約50分

カロリー

292kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

さわら 2切れ
酒大さじ1
サラダ油大さじ1/2
☆調味料
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
白みそ大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

1.

バットにさわらを入れ、酒をふり10分おく。キッチンペーパーで水気をふきとる。
2.

ボウルに☆を入れて混ぜる。
3.

バットにさわらを並べて、みそだれを入れて、全体をなじませ、30分以上漬ける。
4.

さわらに付いたみそをキッチンペーパーでふきとる。
5.

フライパンにサラダ油の半量（大さじ1/4）を入れて熱し、さわらの皮目を下にして弱火で3分程加熱する。一度さわらを取りだす。
6.

フライパンに付いたみそをキッチンペーパーでふきとり、残りのサラダ油を入れて熱し、さわらを戻し入れ、弱火で3分程加熱する。かいわれを添えて完成。