
【冷しゃぶ】おすすめ絶品レシピ30選!茹で方&冷やし方も解説
作成日: 2023/05/09
更新日: 2025/05/22
暑い日に食べたい!冷しゃぶをふわふわ&しっとり美味しく仕上げるコツがわかる♪野菜たっぷりのサラダ風アレンジから、ごはんが進む人気おかずまで、献立に使えるレシピが勢ぞろい。ポン酢・ごまだれ・梅・柚子胡椒など相性抜群のタレで、飽きずに楽しめます。主食レシピもあるから、さっぱり食べたいランチにも大活躍◎
冷しゃぶの味付けや使い方に迷ったら、この特集をチェック!
【いろいろ豚しゃぶ】
食欲そそる!
豚しゃぶのにんにくねぎソースにんにくとねぎの香りでやみつきに!豚しゃぶなのでお肉もさっぱり♪お野菜もたくさん食べられます♪
味付けの救世主!
ニラ万能だれしゃぶしゃぶおうちで作るにら万能ダレ! にらの風味と合わせた薬味で深みのある味わいに… お肉以外にも使える用途豊富な万能だれを食卓にどうぞ。
大満足な一品!
豚しゃぶの塩トマトだれ塩トマトだれがやみつきに! 彩りも鮮やかで、暑い夏にピッタリです! お肉もさっぱり食べられます♪
ガツンと!スタミナ!
豚ともやしのにんにくごまだれ一口入れるたび、広がる味わい♪さっぱりしたもやしと豚しゃぶに香味だれをたっぷりと!さっと作れるスタミナ一品、いかがでしょうか。
ピリ辛がクセになる!
豚バラとわかめの韓国風冷しゃぶ今日は韓国風にしたいなと思ったら、 コチュジャンドレッシングを自分で作ってみませんか? たっぷり野菜とともに召し上がれ!
シャキシャキ食感がやみつき!
きゅうりとトマトのピリ辛豚しゃぶレンジで簡単に作れる♪ご飯にも、ビールにも合う1品です。ピリッとした味わいが後を引きます♪
電子レンジで時短!
なすともやしの豚しゃぶ食欲がないときでもあっさりペロリと食べられる♪みょうがを使うのもおすすめです。そうめんに合うおかずなのでプラス一品いかがですか。
お箸がすすむ♪
ねぎ塩だれ豚しゃぶやわらかくジューシーな豚しゃぶに、ねぎ塩だれをたっぷりかけてごま油で風味豊かに仕上げました!サニーレタスは水菜に変えてもお楽しみいただけます。
さっぱり辛い!
キムチラー油豚しゃぶ自家製即席食べるラー油が辛旨! さっぱりしゃぶしゃぶにキムチ×食べるラー油で パンチを効かせています!野菜もモリモリ食べられる!
たれが絶品!
豚しゃぶとゆでキャベツの香味だれがけしょうがとねぎをたっぷり入れた香味しょうゆだれが、食欲をそそります。豚肉は少量ずつ弱火でゆでることでしっとりと仕上がります。たっぷりのキャベツでボリューム感もアップした一品はいかがでしょうか?
【サラダ】
彩りきれい!
なすときゅうりの豚しゃぶサラダサラダに一工夫!豚肉と夏野菜を香味だれで和えてさっぱりと仕上げました。おもてなしにもぴったりのサラダです。
さっぱりテイストが◎
豚しゃぶサラダ 新玉ねぎドレッシング新玉ねぎをごまの風味豊かなドレッシングに♪豚肉以外にも、たっぷりの生野菜とも相性抜群♪アレンジ広がるドレッシングです!
ごま香る!
ほうれん草の豚しゃぶサラダほうれん草と豚肉をたっぷり食べられるおかずサラダです。ごま油を入れたお湯でほうれん草をゆでると、ごまの香りが広がってそのままでも食べられるおいしさ!たれはおろしにんにくを加えたり、からしを抜くなどお好みに合わせて作るのもおすすめです♪
たれが決め手!
オクラと豚しゃぶのピリ辛サラダ最近野菜が不足しているな〜という方や、 糖質が気になるという方におすすめです♪ ごまの風味とラー油のピリ辛がたまらない!
ささっと簡単!
豚バラとレタスの香味冷しゃぶサラダレタスをたっぷり使った人気の冷しゃぶサラダをご紹介!しょうがとにんにくの香るドレッシングがやみつきになります!豚肉は一枚ずつ弱火で火を通すことで柔らかく仕上がります♪ぜひお試しください。
やみつき!箸がとまらない!
豚しゃぶときゅうりの中華サラダさっぱりと食べられる豚しゃぶときゅうりのサラダのご紹介♪きゅうりはめん棒でたたいた後に手でちぎるので、たれがよくからみます。風味豊かな味わいでご飯にもお酒にもぴったりの一品が完成です!
ごま油香る!
豆苗の豚しゃぶ梅サラダ梅でさっぱりと食べられるサラダのご紹介♪豚しゃぶ肉も入って食べ応えバッチリです!あともう一品欲しい時にもオススメ♪
花咲く盛り付けもポイント♪
きゅうりとトマトの豚しゃぶサラダ一工夫できれいな盛り付けに♪これひとつで食卓も華やかに彩られます!料理初心者の方にも、簡単に作って頂けるレシピです♪
【和え物】
レンジで簡単!ピリ旨おかず♪
豚しゃぶなすの柚子胡椒ナムル火を使わずにレンジ調理で簡単、豚しゃぶなすの柚子胡椒ナムルをご紹介♪ とろっと柔らかくなったなす、シャキシャキもやしに柚子胡椒のピリっとした辛味、豚しゃぶの旨味がたまりません♪ ご飯のおかずやおつまみにもオススメの一品です!
食べ応え◎
ニラと豚しゃぶのおかずナムルお肉が入ってボリューム満点! 脇役にはもったいない! と言いたくなる一品ですよ!
さっぱりシャキシャキ!
キャベツと豚しゃぶの柚子あえ豚しゃぶとキャベツのおかずサラダのご紹介です♪爽やかな柚子とごま油の風味がベストマッチ!キャベツはさっとかたゆでにして歯ごたえを残すのがポイント!おつまみの一品にもおすすめです♪
さっぱり爽やか!
豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース豚肉のジューシーさとモロヘイヤのトロッとした食感がクセになります!梅味がさっぱりとしたおかずです!
さっぱりヘルシー!
なすと豚しゃぶのおろしあえあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! ヘルシーで嬉しい! 味付けしっかりで満足レシピ♪ こんがり焼いたなすと大根おろしが相性抜群!
【うどん・そうめん】
夏にぴったり!
豚しゃぶおろしそうめん東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 暑い日が続いて食欲ダウン…。そんなときにもぴったりのさっぱりメニュー!お肉も野菜もしっかり摂れて、バランスもばっちりです♪
暑い日に食べたい♪
豚しゃぶ梅だれそうめん梅干しを使って手作りの梅だれをそうめんにしました♪豚肉は火を通しすぎないことがおいしさのポイントです。
キンキンに冷やして!
みぞれ冷しゃぶうどんごま油が香る、キンキンに冷えたあっさりスープが美味しい! ほんのり香る柚子胡椒もアクセントになっています。暑い夏でもするすると食べられる大根おろしたっぷりの冷しゃぶうどんをどうぞ♪
ネギまみれ!
ぶっかけごま油そうめん溢れるほどネギがたっぷり! 手作りのタレを麺にしっかり絡ませて熱々のごま油をぶっかけ! いつもと一味、二味違ったそうめんを食卓に♪
さっぱり召し上がれ♪
トマトと豚しゃぶのぶっかけうどんトマトとお酢の酸味が効いた洋風うどんレシピです♪うどんは細麺ののど越しが良いものを使用するのがおすすめです。
彩りきれい♪
トマトとオクラの冷しゃぶうどん梅干しの酸味とおかかの風味が相性抜群!ボリューミーなのに、食欲がないときでもさっぱりと食べられる一品です。
さっぱりこくうま!
ピリ辛豚しゃぶの豆乳冷やしうどんさっぱりとしたのどごしが嬉しい冷やしうどん! こくうまな豆乳のスープがピリ辛な豚肉とベストマッチ♪ とってもヘルシーで満足感たっぷりの一品です!
【豚しゃぶの基本調理】
料理の基本!
豚しゃぶのゆで方と冷やし方美味しい豚しゃぶに仕上げるためのゆで方と冷やし方をご紹介します。ゆで方は火を通しすぎないのがポイント!湯に酒を加え、臭みをとり、しっとりやわらかく仕上げましょう。冷やし方は2パターンご紹介しているのでお好みに合わせて使い分けてください。お好きな具材やたれと合わせてお召し上がりください♪