【豚レバーの活用法】絶品レシピ11選と下処理方法をご紹介！
作成日: 2023/05/01
更新日: 2024/05/29
豚レバーを使った人気レシピを簡単動画でご紹介。レバニラ炒めやレバカツ、甘辛煮など11本のレシピに加えて、基本の豚レバーの下処理方法も紹介していますので、豚レバーの使い方に迷ってしまった時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
豚レバーを使った料理のレシピ
特製甘辛ダレで作る♪
レバテキおつまみにぴったりなレバテキをご紹介します。レバーは血抜きをして臭みを取りましょう♪にんにくやしょうがの効いた甘辛ダレが白髪ねぎとも相性バッチリ！お酒がすすむこと間違いなしの一品です。
レビュー
- レン豆板醤は多め(1.5倍程)の方が美味しいと思いました！あとレバーは新鮮なのが第一条件かも。新鮮だとタレにつける時間は10分ぐらいで充分！ レバーを炒めた後にピーマンも一緒に炒め、タレを入れるときにねぎも一緒に合わせて炒めると美味しいです！レバニラに近いものがあります
- モーリス好評ではありませんでした。
鉄分たっぷり！
揚げレバーとれんこんのケチャップ和えレバーが苦手でも食べられちゃう？！ ケチャップ味とたっぷりごまがポイントです！ ぜひ作ってみてください♪
レビュー
- クロネコ子どもも食べやすい味で美味しいですね。
- リコレバーの揚げたものが食べたくて、レンコンと炒りごま無しでしたが、すりゴマでいただきました。ゴマの香りも良く、ソースでしっかり味がついていたのでレバーの独特のニオイも気にならずとっても美味しかったです！！レバー嫌いの娘も小さいものは食べてくれました😊
- yuminpa2024.02.07 レバーのレパートリーがふえました🍎ちょっと味が濃かった💦 次回は味見しながら作ります🍎
おつまみにもおすすめ！
豚レバーの唐揚げしっかりとした味付けで箸が進む！豚レバーを使った唐揚げです。豚レバーは牛乳で臭み消しをすることで食べやすくなります。 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- さレバー150gで、酒醤油は各大1で、20分漬けたのでしっかり味で美味しくできました！にんにくは入れませんでした。 薄切りにカットされてるレバーだったので、レビューを参考に裏表2.3分ずつ揚げたら固くなりず美味しかったです。
- なおっち。からっと揚がらなかったのでリベンジします。味は良かったです☆
- こうちくん火が早く通るように薄めに切ったら、 レシピの通りにやると少しパサパサに なりました。二分くらいがいいかも。 味は20分漬け込んだらしっかり付いて 美味しかったです。
ご飯に合う！
豚レバーのレバニラ炒めボリューム満点さが人気の豚レバーを使った本格レバニラ炒めをご紹介！レバーを牛乳に浸けて下味をしっかりとつけておくことで、レバー独特の臭みがとれて食べやすくなります。食べ応えがあって、ごはんのおかわり必死です！鶏肉や牛肉のレバーでアレンジしても美味しくいただけます。
レビュー
- ゆん★動画では下味をつけたレバーをバットに並べて片栗粉をまぶしていましたが、少し面倒だったので、 下味をつけていたボールに、唐揚げを作るときのようにダイレクトに片栗粉を入れて混ぜました。 それでも全く問題なく、美味しく作ることができました。
- ひろ子供が中華料理店に行くといつもレバニラを注文するので、初めて家で挑戦してみました。臭みが残ると台無しになるので牛乳には1時間漬け、下味も30分程漬け込みました。そのおかげか臭み無く仕上がりました。味が少し物足らない気もしたので輪切り唐辛子を入れました。味が引き締まって美味しく出来ました。
- ゆきくま味が凄く美味しかったです 豚レバーで作りました。 レバーが臭みが無くこんなに美味しいなんてびっくりです(ʘᴗʘ✿)ひと手間かけると本当に美味しくなるんですね 娘はレバーが嫌いなんですが美味しいと言って食べてくれました。モヤシを買い忘れたのでキャベツ少しとネギを入れました。味付けが良いので全然違和感無かったです(✿^‿^)
- がんちゃん時間さえあれば料理ビギナー親父でも作れるうまうまレシピ
下処理が肝心！
レバカツ豚レバーを食べやすい薄切りのカツに仕上げます。レバーは下処理でしっかりと水にさらして、味付けにカレー粉やにんにくの香りでくさみをおさえるので食べやすい！ビールのおつまみにぴったりの一品です。
レビュー
- よしレバー好きにはたまらない一品です。 薄く切った方がより美味しい、新鮮な方が弾力があって切りやすいです。 臭み取りと下味を漬け置く時間で、トータル約一時間必要です。
おつまみにも！
豚レバーのネギ塩炒め下味をつけることで、香り豊かな味わいに仕上げました！ご飯のお供にもぴったりな一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか♪
レビュー
- CHEERネギ好きなのと使い切りたかったのでネギだけ倍量（2本）にして作りました。ちょっと手抜きして輪切りですが、美味しかったです！
- チュロスレバーの臭みもなく、パサパサした感じもしませんでした。アレンジなしのレシピ通りで作って、とても美味しくできました。
- みつぱっちん豚レバーが大好きなので作りました。2回火を通すのがちょっとめんどうでしたが美味しい！ おつまみとしてはサイコー！ 青ネギを使いました。
- kottc牛乳に漬けることで臭みがこんなに取れるんですね！ レバーやニンニクが苦手な母も、美味しい！と食べてくれました。 豚レバーだし、十分火を通さないと！とじっくり焼きましたが、水分が抜けてパサパサとか無く、美味しく頂きました。 豚レバー安いのでまた作ります。
ごはんがすすむ！
にんじんとレバーの甘辛炒めしょうがとにんにくを加えることでレバーも食べやすく♪白いりごまを加えてプチプチ食感をプラスするのもオススメです！！
おつまみにも！
豚レバーの甘辛煮豚レバーは食べやすい甘辛煮がおすすめ！独特の臭みは、生のレバーを牛乳に漬け込む下ごしらえでしっかり取りましょう。たっぷり加えたしょうががアクセントに！やわらかで食べやすく、濃いめの味付けは白いご飯にも良く合います。お酒のおつまみにも人気です♪
レビュー
- えびまきビールのおつまみにと思い初めて作りました。豚レバーはしっかり臭みを取り、ひと口サイズにカットをし、倍の量で作りました。甘い味がお好きな方は少し砂糖を多めにするとイイですね。あと輪切り唐辛子も入れてピリ辛にしました。とても美味しかったです。
- はるたんお値打ちに手には入った豚レバーに糸こんにゃくも追加して、ボリュームをだし、メインのおかずとして美味しく頂きました。
- わおん大好物のレバーで理想の甘辛煮を作ることができて大満足です💕しょうががなかったので、煮るときにしょうがチューブを入れました🎵😉 問題ありませんでした☀️
おつまみに♪
レバニラキムチいつものレバニラにキムチをプラスした一品！食べ応えもバッチリでガッツリと食べたい方におすすめの一品です♪ぜひお試しください。
レビュー
- はじめちゃん作ったよぉ､けど豚肝と間違えて牛肝で、作ったけど豚も牛もどっちでも美味しく頂きました。😁
お酒のお供に！
豚レバーのにんにく醤油煮しょうゆとにんにくで煮ることで、シンプルな味わいに仕上げました！おつまみにもご飯のお供にもオススメな一品です！
レビュー
- クロネコ七味をプラスでお酒が進みました🍻
香り豊かな！
豚レバーの粒マスタード炒め粒マスタードを使うことで、程よい酸味を感じられる一品に仕上げました！セロリやしめじを加えて色々な食感をお楽しみいただけます♪
豚レバーの下処理方法を紹介
料理の基本！
豚レバーの下処理豚レバーの下処理方法をご紹介します。豚レバーは内部にある血のかたまりをしっかりと取り除くことでくさみが軽減します。水につけて血抜きをする作業を数回繰り返すのがポイントです♪上手に下処理をしておいしく豚レバーを食べましょう！
