DELISH KITCHEN

ご飯に合う!

豚レバーのレバニラ炒め

4.2

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    422kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ボリューム満点さが人気の豚レバーを使った本格レバニラ炒めをご紹介!レバーを牛乳に浸けて下味をしっかりとつけておくことで、レバー独特の臭みがとれて食べやすくなります。食べ応えがあって、ごはんのおかわり必死です!鶏肉や牛肉のレバーでアレンジしても美味しくいただけます。

材料 【2人分】

  • 豚レバー150g
  • もやし 1袋
  • ニラ 1束
  • 牛乳 適量
  • 片栗粉50g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • ☆下味
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    豚レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳に15〜20分漬け込み、臭みをとる。水でさっと洗い、水気をふきとる。

    ポイント

    脂肪や血のかたまりを取り除いて下さい。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜ、豚レバーを入れて全体にからませ、10分おいて下味をつける。

  3. 3

    ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

  4. 4

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  5. 5

    豚レバーに片栗粉をまぶす。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚レバーを揚げ焼きにする。油はキッチンペーパーなどでふきとる。

  7. 7

    同じフライパンにごま油を入れて熱し、豚レバー、★を入れてからまるように中火で炒め、もやし、ニラを加えて塩こしょうをふり、全体にからまるように炒め合わせる。

レビュー

4.2

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)

※レビューはアプリから行えます
  • サチボン

    牛乳に半日漬けていましたが、レバーの臭みが取り切れませんでした。 今度は、生姜(チューブ)を入れる際に、ニンニク(チューブ)を入れてみようと思います。
  • ひ〜

    レバーがプリプリしていてとても美味しかったです。家族にも好評だったので今度はレバーの唐揚げにも挑戦してみようと思います
  • がんちゃん

    時間さえあれば料理ビギナー親父でも作れるうまうまレシピ
  • ひろ

    子供が中華料理店に行くといつもレバニラを注文するので、初めて家で挑戦してみました。臭みが残ると台無しになるので牛乳には1時間漬け、下味も30分程漬け込みました。そのおかげか臭み無く仕上がりました。味が少し物足らない気もしたので輪切り唐辛子を入れました。味が引き締まって美味しく出来ました。

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