DELISH KITCHEN

ご飯に合う!

豚レバーのレバニラ炒め

4.3

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    422kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    32.3g

  • 脂質

    20.8g

  • たんぱく質

    19.3g

  • 糖質

    29.7g

  • 塩分

    2.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ボリューム満点さが人気の豚レバーを使った本格レバニラ炒めをご紹介!レバーを牛乳に浸けて下味をしっかりとつけておくことで、レバー独特の臭みがとれて食べやすくなります。食べ応えがあって、ごはんのおかわり必死です!鶏肉や牛肉のレバーでアレンジしても美味しくいただけます。

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材料 【2人分】

  • 豚レバー150g
  • もやし 1袋
  • ニラ 1束
  • 牛乳 適量
  • 片栗粉50g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • ☆下味
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    豚レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳に15〜20分漬け込み、臭みをとる。水でさっと洗い、水気をふきとる。

    ポイント

    脂肪や血のかたまりを取り除いて下さい。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜ、豚レバーを入れて全体にからませ、10分おいて下味をつける。

  3. 3

    ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

  4. 4

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  5. 5

    豚レバーに片栗粉をまぶす。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚レバーを揚げ焼きにする。油はキッチンペーパーなどでふきとる。

  7. 7

    同じフライパンにごま油を入れて熱し、豚レバー、★を入れてからまるように中火で炒め、もやし、ニラを加えて塩こしょうをふり、全体にからまるように炒め合わせる。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ゆん★

    動画では下味をつけたレバーをバットに並べて片栗粉をまぶしていましたが、少し面倒だったので、 下味をつけていたボールに、唐揚げを作るときのようにダイレクトに片栗粉を入れて混ぜました。 それでも全く問題なく、美味しく作ることができました。
  • がんちゃん

    時間さえあれば料理ビギナー親父でも作れるうまうまレシピ
  • ひろ

    子供が中華料理店に行くといつもレバニラを注文するので、初めて家で挑戦してみました。臭みが残ると台無しになるので牛乳には1時間漬け、下味も30分程漬け込みました。そのおかげか臭み無く仕上がりました。味が少し物足らない気もしたので輪切り唐辛子を入れました。味が引き締まって美味しく出来ました。
  • ぷぅ

    生姜を多めに入れたのですが、それが効いてとても美味しく出来ました!

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