DELISH KITCHEN
  1. 香り豊かな!豚レバーの粒マスタード炒め

香り豊かな!

豚レバーの粒マスタード炒め

粒マスタードを使うことで、程よい酸味を感じられる一品に仕上げました!セロリやしめじを加えて色々な食感をお楽しみいただけます♪

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    385kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚レバー150g
  • 牛乳 適量
  • セロリ 1/2本
  • しめじ 1パック
  • 片栗粉大さじ2
  • 粒マスタード大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.

    豚レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳に15〜20分漬け込み、臭みをとる。水でさっと洗い、水気をふきとる。

    ポイント

    脂肪や血のかたまりを取り除いて下さい。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、豚レバーを加えて全体にからませ、10分おいて下味をつける。

  3. 3.

    しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。セロリは5mm幅の斜め切りにする。

  4. 4.

    豚レバーに片栗粉をまぶす。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚レバーを入れて揚げ焼きにする。油はキッチンペーパーなどでふきとる。

  6. 6.

    同じフライパンにオリーブオイル、セロリ、しめじを入れて塩、こしょうを加え、しめじがしんなりするまで中火で炒める。

  7. 7.

    豚レバーを加えて粒マスタードを加え、からまるように中火で炒める。

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