豚レバーの唐揚げ

手順

1. 1

   豚レバーは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに豚レバー、豚レバーがかぶる程度の牛乳を入れる。密着させるようにラップをして冷蔵庫で10〜15分ほどおいて臭みをとる。豚レバーは水で洗って水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜ、2の豚レバーを加えて混ぜる。再び密着させるようにラップをして冷蔵庫で20分ほどおく。

4. 4

   3の豚レバーの汁気を切り、キッチンペーパーでふきとる。片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンの底から1cmほどサラダ油を入れて180℃に熱し、4の豚レバーを入れて3〜4分さわらずに揚げる。裏返し、中に火が通るまで3〜4分揚げて油を切る(豚レバーの唐揚げ)。

6. 6

   器にフリルレタス、豚レバーの唐揚げを盛る。レモンを添える。