1. 特製甘辛ダレで作る♪レバテキ

特製甘辛ダレで作る♪

レバテキ

おつまみにぴったりなレバテキをご紹介します。レバーは血抜きをして臭みを取りましょう♪にんにくやしょうがの効いた甘辛ダレが白髪ねぎとも相性バッチリ!お酒がすすむこと間違いなしの一品です。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    177kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚レバー(ブロック)200g
  • ごま油大さじ1/2
  • ねぎ 10cm(30g)
  • ☆たれ
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2

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作り方

  1. 1.

    ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除く。千切りにして5分ほど水にさらし、水気を切る(白髪ねぎ)。

  2. 2.

    レバーは7mmの厚さに切る。水をはったボウルにレバーを入れて、水を2〜3回ほど替えながら、30分ほど水にさらす。水で洗って水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  3. 3.

    保存袋にレバー、☆を入れてもみこみ、空気を抜きながら口を閉じて冷蔵庫に30分おく。レバーの汁気を切って取り出し、キッチンペーパーで汁気をふきとる。

    TIPS

    袋に残ったたれは残しておきましょう!

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、レバーを並べて入れる。肉に火が通るまで上下を返しながら4〜5分焼く。

  5. 5.

    フライパンの油をキッチンペーパーでふきとり、残りのたれを加えて煮からめる。

  6. 6.

    器に盛り、白髪ねぎをのせる。

レビュー

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