デリッシュキッチン
【芽キャベツの食べ方】旬を味わう♪おすすめレシピ15選

【芽キャベツの食べ方】旬を味わう♪おすすめレシピ15選

作成日: 2023/05/01

更新日: 2026/01/21

コロンと可愛い見た目と、ぎゅっと凝縮された旨みが魅力の芽キャベツ。
「使い道がわからない」「苦みが苦手」という悩みも、サクサクのフライや香ばしい炒め物、お出汁が染みた煮物などのアレンジでおいしく解決!旬の甘みが引き立つ簡単・時短メニューが満載で、夕飯のおかずはもちろん、ワインやビールが進むおつまみにもぴったりです♪

【揚げ物】


芽キャベツがホクホク絶品に!サクサクのチーズフライとボリューム満点の肉巻きフライをご紹介します。芽キャベツ特有の甘みが引き立ち、お子様も喜ぶ美味しさに。おつまみにはもちろん、夕飯の主役にもぴったりです♪

  • 「芽キャベツのチーズフライ」のレシピ動画

    サクサク♪
    芽キャベツのチーズフライ

    ほろ苦い芽キャベツとチーズの香りがたまらない! 芽キャベツは素揚げして甘みが引き立足せます。 お酒のお供にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      121kcal

    • 費用目安

      400前後

    芽キャベツ サラダ油 粉チーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「芽キャベツの肉巻きフライ」のレシピ動画

    コロンと一口サイズ♪
    芽キャベツの肉巻きフライ

    4.3

    (
    8件
    )

    コロンと可愛い芽キャベツを丸ごと豚肉で包んでフライにしました♪揚げたては芽キャベツがホクホク、豚肉がジューシーで絶品です!芽キャベツのほろ苦い味にぴったりのマスタードマヨソースをつけてお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      610kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚ロース薄切り肉 芽キャベツ 塩こしょう パン粉 サラダ油 卵 薄力粉 水 粒マスタード マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • うたc5
      貰った芽キャベツの消費に。 メンチよりは簡単! 味も美味しい!! 卵が勿体ないので、小麦粉マヨネーズを水溶きにしてバッター液にしました
    • ゆめか
      おいしかったです
    • 薫っさん
      家族も絶賛 レパートリーが増えましたぁ~ 子供のまた作ってぇ~いただきました。お弁当にも可愛いので作ります( ´ ▽ ` )ノ
    • カオル
      芽キャベツがなかったのでプチトマトでやってみました 美味しかったです

【炒め物】


パパッと完成!芽キャベツとベーコンのガーリック炒めや、アンチョビを効かせた大人なソテーなど、食欲そそるレシピを集めました。フライパン一つで仕上がるので、忙しい夜のあと一品に大活躍♪

  • 「芽キャベツのホイコーロー」のレシピ動画

    コロコロ可愛い♪
    芽キャベツのホイコーロー

    4.4

    (
    14件
    )

    おなじみのホイコーローを旬の芽キャベツでいかがですか? 見た目が可愛いだけでなく、食べ応えも◎ 独特なほろ苦さと甘辛なたれが絶妙マッチ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      444kcal

    • 費用目安

      700前後

    芽キャベツ ねぎ 豚バラ薄切り肉 ごま油 おろしにんにく 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こりゃす
      タレが美味しいと好評でした!彩りも春らしい。2倍量で4人分作ったのですが、芽キャベツが10個しかなかったので冷蔵庫に残っていた玉ねぎ半個とアスパラ2本でかさ増ししました。野菜わりとなんでも合うので残り野菜の消費にも良きですヽ(*´∀`)
    • きなこ
      芽キャベツは半分にカットし、豚肉は厚切りロースを使用しました。芽キャベツの苦味が美味しく感じる味付けで、食べやすいゴロゴロした回鍋肉でした。
    • MINO
      あまり可愛くはなく無骨な感じになりました。 芽キャベツの火の通りが心配でしたが、十分柔らかくなっていました。また、油を減らしたいので豚ロースで作りました。 ホイコーローは人生で初めて作る、食べる、なのであっているのかはわかりませんが、豆板醤の辛味と味噌ダレの甘みがよく合っていて美味しかったです。
    • ぴこん
      芽キャベツの苦味があり、いつものホイコーローと違って、たまに食べるにはいいと思いました。 甜麺醤を使わなくてもいいレシピで、十分おいしくよかったです。
  • 「芽キャベツとベーコンのガーリック炒め」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    芽キャベツとベーコンのガーリック炒め

    4.0

    (
    15件
    )

    おつまみにもなる簡単副菜です♪コロンと見た目もかわいい芽キャベツでおもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      400前後

    ベーコン 芽キャベツ にんにく オリーブオイル 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • えるく
      シンプルで美味しい😍にんにく好きな人はもっと足してもいいです。蒸し焼き時間はいい焦げ目になるまで、3分ずつくらい様子を見ながら焼きました。
    • ヌーピー
      シンプルな味付けだけどここまで美味しくなるとは。 おつまみによきでした。
    • まぁこ
      芽キャベツ自体初めて食べましたΨ( 'ч' ☆) 頂き物で作りましたが ガーリックが効いててめちゃくちゃ美味しかったです(*´ч`*)🩷コーンとかつぎいれてみたいと思います👍
    • ねこむすめ
      ニンニクが芽キャベツの風味を引き立てます。
  • 「鶏肉と芽キャベツのアンチョビ炒め」のレシピ動画

    おつまみにも!
    鶏肉と芽キャベツのアンチョビ炒め

    4.3

    (
    6件
    )

    アンチョビの旨味と塩味がおつまみにぴったり!主菜にもなる1品です。芽キャベツはさっと炒め、シャキシャキに仕上げるのがポイントです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏もも肉 芽キャベツ ミニトマト にんにく アンチョビ オリーブオイル 塩こしょう 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「芽キャベツとベーコンのソテー」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    芽キャベツとベーコンのソテー

    4.5

    (
    4件
    )

    芽キャベツをじゃがいもとベーコンでソテーしました!ベーコンはブロックを使うのがおすすめです。白ワインと一緒にお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      298kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブロックベーコン 芽キャベツ じゃがいも にんにく 塩 黒こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「芽キャベツと舞茸の和風炒め」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    芽キャベツと舞茸の和風炒め

    4.4

    (
    5件
    )

    ついつい洋風になりがちな芽キャベツを和風に味付け♪ あと一品という困った時に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      200前後

    芽キャベツ まいたけ 水 サラダ油 酒 めんつゆ(3倍濃縮) 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くまたん
      簡単に出来ました。フライパン1つで出来るのも良かったです。
  • 「芽キャベツの塩レモンバター炒め」のレシピ動画

    バター香る♪
    芽キャベツの塩レモンバター炒め

    4.5

    (
    29件
    )

    鶏肉をカリッと焼いて、ジューシー♪ 芽キャベツをごろっと入れて食べ応えあり! 今晩のおかずにしてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      400前後

    芽キャベツ 鶏もも肉 有塩バター 塩 こしょう レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きみちゃん
      簡単で美味しかったです!
    • ぐっち
      調味料少ない割に美味しかった!
    • 簡単で 美味しくて あっという間になくなりました😅
    • ちいちゃん
      手軽に出来ておつまみにもおかずにもなります!
  • 「芽キャベツと豚こまボールのカレー炒め」のレシピ動画

    食べ応え◎
    芽キャベツと豚こまボールのカレー炒め

    コロコロ可愛い炒め物をご紹介♪ カレー風味でご飯が進む味付けです! 食べ応えバッチリ!今日の夕食にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      282kcal

    • 費用目安

      400前後

    芽キャベツ 豚こま切れ肉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒(蒸し焼き用) 酒(調味用) 砂糖 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】


芽キャベツに旨みがじんわり染み込む、優しい味わいの煮物レシピ。レンジで簡単に作れるおかか煮や、ベーコンのコクがたまらないアヒージョなど、ほっこり温まるメニューが揃っています♪

  • 「芽キャベツのおかか煮」のレシピ動画

    だしがしみてる!
    芽キャベツのおかか煮

    4.5

    (
    6件
    )

    ほろ苦芽キャベツにだしがしみて絶品! めんつゆを使って簡単にできちゃいます♪ あと一品に悩んだ時にいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      58kcal

    • 費用目安

      300前後

    芽キャベツ めんつゆ(3倍濃縮) かつお節 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 さっぱりジューシー鮭のおろし煮 こちらに載せました。 他には、 だしがしみてる、芽キャベツのおかか煮 こちらにも載せます。 爽やかな風味、セロリとわかめの味噌汁 こちらにも載せます。 納豆です。いただきます。
    • Y3
      芽キャベツは小ぶりの15個、めんつゆは大さじ1.1/2で、レンジは4分30秒にしてみました。 それでも少ししょっぱく感じました、あと芽キャベツが柔らかくなりすぎました。もう少しめんつゆを減らしたり、レンジの時間を短縮して、様子見が良いと思います。
  • 「芽キャベツとシーフードのトマト煮」のレシピ動画

    コロコロかわいい!
    芽キャベツとシーフードのトマト煮

    4.7

    (
    8件
    )

    シーフードの旨味が溶け込んだトマトと芽キャベツが相性抜群♪にんにくの風味をきかせ、フランスパンと合わせるのがおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      600前後

    シーフードミックス[冷凍] 芽キャベツ 玉ねぎ にんにく オリーブオイル カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シャケ(減塩努力)
      シーフードの旨みがよく出ていて美味しかったです♪ 芽キャベツなしです。春菊を少しだけ加えました。バケットと食べました。また作ります。
    • 彗星
      ガッツリ目ですが、お手軽に作れて美味しかったです
    • チロ
      芽キャベツ2袋10個に増量。 小さい玉ねぎ1個を使用。 Del Monteうらごしトマト1パック200gで、 切り良く代用。 オリーブオイル小さじ1に減量。 砂糖→ラカントS小さじ1/2に半減。 シーフードが硬くならないよう加熱10分。 トマトピューレだと、トマトの果肉感ないが、 トマト味の濃厚感ある。 芽キャベツやシーフードが、コロコロ可愛い❤️ シーフードの旨味で、美味しい😋
  • 「マッシュルームと芽キャベツの簡単アヒージョ」のレシピ動画

    ベーコンの旨味を感じる♪
    マッシュルームと芽キャベツの簡単アヒージョ

    シンプルにマッシュルームと芽キャベツで作るアヒージョをご紹介♪お家でおいしいお酒を飲みたい!という時におすすめのおつまみです。今晩のおかずにいかがでしょうか?【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      781kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン 芽キャベツ マッシュルーム にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】


ピリッとしたマスタード和えやミニトマトを合わせた甘酸っぱいマリネなど、箸休めにぴったりな一皿をご提案します。和風から洋風、韓国風まで芽キャベツの新しい美味しさに出会えるお手軽レシピです♪

  • 「芽キャベツとツナのマヨマスタード和え」のレシピ動画

    ピリッと美味しい!
    芽キャベツとツナのマヨマスタード和え

    3.6

    (
    6件
    )

    ちょっぴり大人な味わい! 芽キャベツがごろっとして食べ応えあり! ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      300前後

    芽キャベツ ツナ缶 マヨネーズ 粒マスタード レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あーこ
      美味しかったです!お酒のツマミとしても良いです😊
    • しらたま
      簡単で作りやすかったです☺️
    • MiyaMami
      酸っぱすぎたので砂糖を少し加えました。 家ではあまり評判良くなかったです。
  • 「芽キャベツとミニトマトのマリネ」のレシピ動画

    コロコロかわいい♪
    芽キャベツとミニトマトのマリネ

    3.5

    (
    12件
    )

    芽キャベツの食べ方たくさん♪ ミニトマトをプラスして甘酸っぱい味わい! おしゃれなおつまみとしていかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      400前後

    芽キャベツ ミニトマト ポン酢しょうゆ はちみつ オリーブオイル 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • SOUL'd OUT
      ドレッシングが美味しい! アボカドに合いそうだったので、アボカド1個(+レモン汁大さじ1/2)も追加してみました。 芽キャベツはけっこう"草を食べてる"感が強いので(野菜なので当たり前ですが…)、半分に切っただけだと食べるの少しキツイなと感じました。1/4カットや1/8カットならドレッシングも染み込んで食べやすくなるかと思います。(そうすると見た目の可愛らしさはなくなってしまいますけどね…(・_・;))
    • ひつじ
      美味しかったです!
    • にゃんにゃむニーナ
      おそようおそようございます。。申し訳ございません。今日も大好き。 27日朝ご飯は、 コロコロかわいい、芽キャベツとミニトマトのマリネ こちらに載せました。 他には、 鯛の西京焼き、ほうれん草かぼちゃ味噌汁、豆腐の卵とじ、納豆です。 大好きな大好きな先生に 心から感謝して いただきます。 ずっと前にDELISH KITCHEN様で初めて作った料理。お洒落な味。美味しいです。いつもありがとうございます。お昼にしました。
    • ねこむすめ
      ミニトマトの皮を向いたので、味がよく染みています。
  • 「芽キャベツのキムチあえ」のレシピ動画

    ほろ苦ピリ辛♪
    芽キャベツのキムチあえ

    旬の芽キャベツを使った簡単一品! ごま油の香りで食欲がわきます! おつまみにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      200前後

    芽キャベツ 酒 キムチ しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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