ダブルキャラメルプリン

作り方

1. 1.

   鍋に牛乳(プリン用)とキャラメルを入れ、混ぜながら中火で熱し、キャラメルが溶けたら火から下ろす。鍋に生クリームと砂糖(プリン用)を加えて混ぜてキャラメル液を作る。

2. 2.

   ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器で混ぜてほぐし、キャラメル液を少しずつ加えながら混ぜる。

3. 3.

   漉しながら耐熱容器に流し入れる。バットに容器を並べ、半分の高さまで湯を注ぎ、150℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

4. 4.

   鍋に砂糖(ソース用)と水(ソース用)を入れて中火で熱し、茶色くなったら火からおろす。

5. 5.

   湯を加えて伸ばし、粗熱が取れたら牛乳(ソース用)を加えて混ぜてソースを作る。キャラメルプリンの上にソースをかけて完成。

   ポイント

   飛び跳ねるので、十分注意しながら入れましょう。