しっとり濃厚！
チョコスフレケーキ

よくある質問

• Q

  オーブン以外でも作れますか？

  A

  こちらのレシピはオーブン以外でお作りいただくことは難しいレシピでございます。

• Q

  コーンスターチがない場合は別のもので代用できますか？

  A

  同量の薄力粉で代用可能です。

• Q

  グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？

  A

  同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

• Q

  15cmの丸型で作る場合どうすればいいですか？

  A

  材料を全て3/4量にし、焼き時間は170℃で40分〜様子を見ながら調整してください。

• Q

  18cmの角形でも作れますか？

  A

  スフレ生地なので、角形で作ると生地への熱の入り方が変わってくる為、割れがひどくなったり、中心から生地があふれたりする為おすすめできません。レシピ通り丸型でお作りください。

• Q

  天板に水を張らなくてもできますか？

  A

  天板に水を張らずに焼いた場合、膨らみすぎて表面が割れ型から生地が流れだしたり、焼きあがると中心が凹んだりしてしまいます。レシピ通りにお作りください。

• Q

  天板に注ぐ水は、お湯でも良いですか？

  A

  お湯でも可能です。庫内の温度が高くなる可能性があるので、40分〜様子をみて焼いてください。

• Q

  メレンゲがうまく泡立ちません。

  A

  こちらのレシピに詳細があるのでご覧ください。またボウルに水分や油分が付着していると泡立ちが悪くなるので、清潔なボウルを使用してください。

• Q

  型を変更した場合の分量を教えてください。

  A

  詳細はこちらをご確認ください。

• Q

  紙型でも作れますか？

  A

  お作りいただけますが、少し膨らみが悪くなり、きれいな形に取り外すのは難しくなります。紙型がオーブン対応可能な製品であるか、耐熱温度などを確認した上でお作りください。また、型がぬれないように耐熱のバットなどにのせてご使用ください。加熱時間は、様子を見ながら適宜調整していただけると幸いです。