DELISH KITCHEN
「年越しそばレシピ集」具材に迷ったら見てほしい38選

「年越しそばレシピ集」具材に迷ったら見てほしい38選

作成日: 2024/03/01

更新日: 2024/06/13

大晦日に欠かせない年越しそばのレシピを簡単動画でご紹介♪
具材を工夫することでいろんな味わいを楽しむことができる38本のおそばレシピを紹介しています。
年越しを美味しいそばで迎えたい方、毎年同じ年越しそばの作り方に飽きてしまった方、いつもは買っているけど、今年は手作り年越しそばに挑戦しようかなという方はぜひ参考にしてくださいね♪

目次

  1. 人気おすすめ！年越しそばレシピ
    1. サクサクふわふわ♪えびの天ぷら蕎麦
    2. 合わせだしで作る！年越し蕎麦
    3. だし香る贅沢つゆ！鶏南蛮そば
    4. ふわふわ感がやさしい♪親子とじ蕎麦
    5. やさしい味わい♪牛ごぼうの山かけ蕎麦
    6. ふわふわとろん♪かきたま蕎麦
    7. 旨味が染み渡る！豚たぬき蕎麦
    8. 優しい味♪きつね蕎麦
    9. まん丸満月♡月見とろろ南蛮そば
    10. 旨味たっぷり！きのこのかけそば
  2. 天ぷら年越しそばのレシピ
    1. サクサク華やかに！むきエビとごぼうのかき揚げ蕎麦
    2. 手作りえび天を作ろう！年越しそば
    3. 白だし香る♪年越しそば
    4. 豪快！明太子の天ぷらそば
  3. お肉入り年越しそばのレシピ
    1. 食欲そそる♪カレー鶏そば
    2. 鶏肉の旨味が広がる♪鶏とろろそば
    3. 鴨肉の旨味がたっぷり♪鴨南蛮蕎麦
    4. 年越しそばの新定番！豚バラとネギのおろしつけそば
    5. お肉たっぷり！肉汁つけ蕎麦
    6. ほんのり甘め味♪豚南蛮そば
    7. 優しい味で食べやすい♪鶏みぞれ蕎麦
    8. もちもちで美味しい♪そばがきの年越しそば
  4. たぬき・きつねそばのレシピ
    1. 定番の味♪たぬきそば
    2. あったか優しい味♪天たまとじ蕎麦
    3. 定番の味！基本のきつねそば
  5. とろろそばのレシピ
    1. ねばりが絶品♪自然薯とろろ蕎麦
    2. 温かいつゆでいただく♪とろろ蕎麦
  6. 今までにない具材に挑戦！年越しそばのレシピ
    1. やさしい味わい♪明太子卵あんかけそば
    2. シンプルに作る！生卵で月見そば
    3. 焼き餅が香ばしい！力そば
    4. 具材たっぷり♪けんちん蕎麦
    5. 深い味わい♪にしんそば
    6. じんわりおいしい♪山菜鶏そば
    7. ほっこりする味わい！ほうれん草となめこの蕎麦
    8. だしがカラダに染みる！筍蕎麦
    9. ほっとあたたまる！牡蠣蕎麦
    10. ちょっと贅沢♪ゆば入りそば
    11. うまみがたっぷり！蛤のそば
  7. そばの基本
    1. 料理の基本！生そばのゆで方
    2. そばつゆの素におすすめ！かえしの作り方
    3. 料理の基本！そばつゆの作り方

人気おすすめ！年越しそばレシピ

  • 「えびの天ぷら蕎麦」のレシピ動画

    サクサクふわふわ♪
    えびの天ぷら蕎麦

    4.5

    (
    12件
    )

    やっぱり揚げたてが1番！ お家でも美味しいて天ぷらはいかがですか♪ 余った衣は揚げ玉にしても◎

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      671kcal

    • 費用目安

      600円前後

    えび（殻付き） 酒 薄力粉 サラダ油 蕎麦（乾麺） めんつゆ（3倍濃縮） 水 細ねぎ（刻み） 薄力粉 卵 冷水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「年越し蕎麦」のレシピ動画

    合わせだしで作る！
    年越し蕎麦

    3.8

    (
    14件
    )

    出汁パックやめんつゆを使わずに、かつお節と昆布からだしを取る、温かい本格そばをご紹介！具材は甘く煮た油揚げ、お好きな天ぷらなどを盛り付けても美味しいです♪ 出汁から作ることでいつもと違ったおいしさが味わえます。

    • 調理時間

      約60分

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      500円前後

    蕎麦[乾麺] 小松菜 かまぼこ かき揚げ 昆布[乾燥] かつお節 水 酒 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏南蛮そば」のレシピ動画

    だし香る贅沢つゆ！
    鶏南蛮そば

    4.4

    (
    115件
    )

    鶏肉の旨味たっぷりの素早くできる鶏南蛮そばのご紹介です！焼いた長ねぎが香ばしい♪ 夜食におすすめの一品です。トッピングに三つ葉を使うと色合いが良いですよ！※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2019年11月

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      659kcal

    • 費用目安

      500円前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉　 しめじ 長ねぎ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「親子とじ蕎麦」のレシピ動画

    ふわふわ感がやさしい♪
    親子とじ蕎麦

    4.4

    (
    5件
    )

    蕎麦でもやっぱり美味しい☆ 鶏肉と卵の王道コンビ◎

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      594kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦（乾麺） 鶏もも肉 ねぎ 卵 めんつゆ（3倍濃縮） 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ごぼうの山かけ蕎麦」のレシピ動画

    やさしい味わい♪
    牛ごぼうの山かけ蕎麦

    4.5

    (
    10件
    )

    とろろとが絡んだ蕎麦をご紹介♪安い牛肉でもおいしく召し上がれます！お好みで卵をプラスするのもおすすめです♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年12月

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      624kcal

    • 費用目安

      700円前後

    蕎麦[乾麺] 牛切り落とし肉 ごぼう 山芋 酒 酒 みりん しょうゆ めんつゆ[3倍濃縮] 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かきたま蕎麦」のレシピ動画

    ふわふわとろん♪
    かきたま蕎麦

    4.5

    (
    150件
    )

    ふわふわの卵ととろみのあるスープ！ 食欲のない時にもするする食べれます♪ 冷蔵庫にある食材でお手軽に！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      482kcal

    • 費用目安

      100円前後

    蕎麦(乾麺) 卵 めんつゆ(3倍濃縮) 水 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚たぬき蕎麦」のレシピ動画

    旨味が染み渡る！
    豚たぬき蕎麦

    4.4

    (
    56件
    )

    豚肉と天かすの旨味を卵でギュっと閉じ込めてお蕎麦にのせました！さっと作れてボリューム満点！年末にオススメの一品です！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      903kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦[乾麺] 豚バラ薄切り肉 卵 めんつゆ（3倍濃縮） 水 天かす 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きつね蕎麦」のレシピ動画

    優しい味♪
    きつね蕎麦

    4.5

    (
    14件
    )

    お揚げに味がしみしみ！ 甘辛味の油揚げも少ない調味料で♪ 定番のお蕎麦をお家でお手軽に！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      701kcal

    • 費用目安

      200円前後

    蕎麦(乾麺) 油揚げ 細ねぎ めんつゆ(3倍濃縮) 水 七味唐辛子 砂糖 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「月見とろろ南蛮そば」のレシピ動画

    まん丸満月♡
    月見とろろ南蛮そば

    4.6

    (
    31件
    )

    月見そばとは、生卵が入ったそばの一種です。今回は鶏南蛮そばにとろろと卵をのせて豪華な月見そばにアレンジした人気レシピをご紹介します。一杯で大満足の一品♪卵を割ってかき混ぜて食べるもよし、卵を沈めて白身を固めてから食べるのもよし！お好きな食べ方でお召し上がりください。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      717kcal

    • 費用目安

      400円前後

    そば 鶏もも肉 ねぎ 長いも サラダ油 水 和風顆粒だし 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 卵 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこのかけそば」のレシピ動画

    旨味たっぷり！
    きのこのかけそば

    4.5

    (
    12件
    )

    舞茸、しめじ、なめこときのこたっぷりのかけそばのレシピをご紹介します。つゆはめんつゆを使って手軽に仕上げます！お肉が入っていないあっさりとした蕎麦なので夜食や小腹が空いた時にもおすすめの一品です♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      384kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦[乾麺] しめじ まいたけ なめこ 三つ葉 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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天ぷら年越しそばのレシピ

  • 「むきエビとごぼうのかき揚げ蕎麦」のレシピ動画

    サクサク華やかに！
    むきエビとごぼうのかき揚げ蕎麦

    4.7

    (
    4件
    )

    ぷりぷりのえびとごぼうの食感がやみつきに♪むきえびを使ってお手軽に作れます。ごぼうはピーラーを使うことで華やかな仕上がりにしました！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      906kcal

    • 費用目安

      700円前後

    蕎麦[乾麺] めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごぼう 片栗粉 むきえび 三つ葉 サラダ油 薄力粉 卵 冷水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「年越しそば」のレシピ動画

    手作りえび天を作ろう！
    年越しそば

    4.6

    (
    3件
    )

    今年は手作りでえびの天ぷらを揚げて、年越しそばを作りましょう！サクッと揚がった天ぷらとあたたかいおそばを食べて、来年も元気に過ごせますように♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      531kcal

    • 費用目安

      600円前後

    蕎麦[乾麺] 無頭えび かまぼこ 長ねぎ ほうれん草 天ぷら粉(まぶす用) サラダ油 天ぷら粉 冷水 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「年越しそば」のレシピ動画

    白だし香る♪
    年越しそば

    4.4

    (
    12件
    )

    大晦日に食べる縁起物、年越しそばのご紹介です。今回は白だしを使ったつゆに市販のえび天などを添え、手軽に作ります。白だしの優しい風味が香り、あたたまる一品です♪お好みの天ぷらや、かき揚げをのせてお召し上がりください。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      466kcal

    • 費用目安

      700円前後

    蕎麦[乾麺] えび天 かまぼこ[紅] 長ねぎ 白だし みりん 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「明太子の天ぷらそば」のレシピ動画

    豪快！
    明太子の天ぷらそば

    明太子を丸ごと使った贅沢な天ぷらです☆ ほんのりピンクの断面が華やか♪ 衣の水は冷水を使って、混ぜすぎないで！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      628kcal

    • 費用目安

      500円前後

    そば（乾麺） 明太子 まいたけ サラダ油 めんつゆ（3倍濃縮） 水 薄力粉 マヨネーズ 冷水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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お肉入り年越しそばのレシピ

  • 「カレー鶏そば」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    カレー鶏そば

    3.9

    (
    16件
    )

    だしとカレーの相性が抜群◎ ささっと作れるお手軽そばです。 カレー粉のほのかな風味で食欲もUP！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      573kcal

    • 費用目安

      200円前後

    そば 鶏もも肉 ねぎ めんつゆ（3倍濃縮） カレー粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏とろろそば」のレシピ動画

    鶏肉の旨味が広がる♪
    鶏とろろそば

    4.2

    (
    38件
    )

    鶏肉の出汁をとったそばつゆにとろろをのせたシンプルで飽きのこないおいしさです！鶏肉は旨味のあるもも肉をお使いください。お好みで卵黄をのせて月見そばにするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      519kcal

    • 費用目安

      500円前後

    蕎麦[ゆで] 鶏もも肉 長芋 長ねぎ 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鴨南蛮蕎麦」のレシピ動画

    鴨肉の旨味がたっぷり♪
    鴨南蛮蕎麦

    4.4

    (
    29件
    )

    ねぎはこんがりと焼くことで香り豊かに♪蕎麦の代わりにうどんでもおいしく召し上がれます♪お好みで七味唐辛子をかけるのもおすすめです！

    • 調理時間

      約50分

    • カロリー

      641kcal

    • 費用目安

      700円前後

    蕎麦[ゆで] 鴨ロース肉 長ねぎ 塩 ごま油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとネギのおろしつけそば」のレシピ動画

    年越しそばの新定番！
    豚バラとネギのおろしつけそば

    4.2

    (
    44件
    )

    大晦日と云えばやっぱり年越しそばですよね♪今回は豚バラとネギと大根で出来る絶品つけそばレシピ！カリカリの豚バラと大根の甘さが絶妙にマッチします♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      628kcal

    • 費用目安

      500円前後

    そば（乾麺） 豚バラ薄切り肉 ねぎ サラダ油 酒 めんつゆ[ストレート] 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉汁つけ蕎麦」のレシピ動画

    お肉たっぷり！
    肉汁つけ蕎麦

    4.2

    (
    11件
    )

    肉を味わうつけ蕎麦です！しょうがの効いたつけ汁が食欲をそそります。蕎麦はうどんに、ニラはねぎや豆苗に代用できます。たっぷりの肉と一緒にズズッとすすってお召し上がりください♪ラー油をかけて食べるのもオススメです！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      720kcal

    • 費用目安

      500円前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 ニラ しょうが(薄切り) 七味唐辛子 ごま油 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚南蛮そば」のレシピ動画

    ほんのり甘め味♪
    豚南蛮そば

    4.5

    (
    53件
    )

    豚肉の旨味が詰まったつゆであったまる♪めんつゆベースの汁にねぎを入れて煮ることで甘味が溶け出し、ほんのり甘めの味付けになります。寒い日の簡単ごはんとしてもおすすめ♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      730kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦[乾麺] 豚バラ薄切り肉 ねぎ めんつゆ（3倍濃縮） 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏みぞれ蕎麦」のレシピ動画

    優しい味で食べやすい♪
    鶏みぞれ蕎麦

    4.5

    (
    24件
    )

    大根おろしのふわふわ食感が◎ ほんのりしょうが風味がアクセントに！ あっさり食べたい時におすすめです！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      541kcal

    • 費用目安

      200円前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉　 大根 細ねぎ(刻み) 水 めんつゆ(3倍濃縮) おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「そばがきの年越しそば」のレシピ動画

    もちもちで美味しい♪
    そばがきの年越しそば

    もちもちとしたそばがきを使って、色鮮やかで具沢山の年越しそばを手作りしてみませんか？そばがきと鶏肉で、食べ応えもばっちりです。仕上げにイクラを乗せて、少し贅沢な年越しを楽しんでください♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    そば粉 水 鶏もも肉　 にんじん れんこん ごぼう 絹さや 塩 オリーブオイル いくら ゆずの皮 白髪ねぎ 一味唐辛子 だし汁 しょうゆ みりん 酒

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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たぬき・きつねそばのレシピ

  • 「たぬきそば」のレシピ動画

    定番の味♪
    たぬきそば

    4.2

    (
    43件
    )

    揚げ玉につゆがしみ込んで美味しい、定番のたぬきそばを作ってみましょう。お手軽なお昼や夜食にどうぞ。ピリリとした辛さが欲しいときは、七味唐辛子を振りかけてみましょう♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      432kcal

    • 費用目安

      100円前後

    そば かまぼこ 揚げ玉 細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「天たまとじ蕎麦」のレシピ動画

    あったか優しい味♪
    天たまとじ蕎麦

    4.1

    (
    28件
    )

    天かすと卵のあたたかい蕎麦！ ふわふわ卵が麺に絡んで◎ 食欲のない時にもおすすめです！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      517kcal

    • 費用目安

      100円前後

    蕎麦（乾麺） 卵 揚げ玉 細ねぎ（刻み） 水 めんつゆ（3倍濃縮）

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本のきつねそば」のレシピ動画

    定番の味！
    基本のきつねそば

    4.6

    (
    28件
    )

    甘いお揚げがおいしいきつねそばのご紹介です。お揚げは油揚げをみりんやしょうゆで煮るだけ！だしがジュワッと口いっぱいに広がるきつねそばをご家庭でもお楽しみください♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      502kcal

    • 費用目安

      100円前後

    蕎麦[乾麺] 油揚げ 長ねぎ 水 みりん 砂糖 しょうゆ 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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とろろそばのレシピ

  • 「自然薯とろろ蕎麦」のレシピ動画

    ねばりが絶品♪
    自然薯とろろ蕎麦

    4.2

    (
    10件
    )

    高尾山で話題になり、各地でも人気のとろろ蕎麦を再現！卵白を泡立てて自然薯のトロフワ感をさらにアップしました。皮ごとすりおろすことで自然薯の風味が際立ちます。食べ方は途中で黄身を崩しながら蕎麦と絡めるのがおすすめです。温かい蕎麦はもちろん、少し濃い目に作って冷やしたつゆと冷水で締めた蕎麦で、冷やし蕎麦やざる蕎麦にしても！今回は基本の月見ですが、ぬめりのある納豆やめかぶ、山菜やなめこなどきのこ類、とろろ昆布などを足してもよく合います。ねぎなどの薬味を添えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      544kcal

    • 費用目安

      800円前後

    蕎麦(乾麺) 自然薯 卵 めんつゆ(2倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「とろろ蕎麦」のレシピ動画

    温かいつゆでいただく♪
    とろろ蕎麦

    4.1

    (
    13件
    )

    卵黄を仕上げにのせた月見とろろそばのレシピをご紹介します♪コシのある蕎麦と、ネバネバと粘りのあるとろろは相性抜群です。今回は長芋を使用していますが、大和芋、自然薯でも同様にお作りいただけます。薬味のねぎはお好みですが、おすすめの食べ方はたっぷりかけてお召し上がりください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      493kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦[乾麺] 長芋 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 卵黄 青のり 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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今までにない具材に挑戦！年越しそばのレシピ

  • 「明太子卵あんかけそば」のレシピ動画

    やさしい味わい♪
    明太子卵あんかけそば

    4.3

    (
    16件
    )

    明太子入りの卵とじはちょうどいい塩加減です♪ そばにとろーりからんで美味しい◎ さっと作れちゃうので夜食にもおすすめです！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      511kcal

    • 費用目安

      200円前後

    そば（乾麺） 明太子 溶き卵 細ねぎ（刻み） かまぼこ（薄切り） みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「生卵で月見そば」のレシピ動画

    シンプルに作る！
    生卵で月見そば

    4.8

    (
    6件
    )

    生卵をのせたシンプルな月見そばはいかがですか？温かいそばにトロッとした卵がからんで絶品！さっと作れるので忙しい日のランチにぴったりです。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      100円前後

    蕎麦[乾麺] 卵 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「力そば」のレシピ動画

    焼き餅が香ばしい！
    力そば

    3.8

    (
    6件
    )

    切り餅は焼いて香ばしく仕上げました！外はカリッと中はもっちりのお餅をそばつゆにつけてお召し上がりください♪お好みで七味唐辛子を入れてピリッとアクセントをプラスしましょう。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      411kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦[ゆで] 切り餅 長ねぎ 揚げ玉 七味唐辛子 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「けんちん蕎麦」のレシピ動画

    具材たっぷり♪
    けんちん蕎麦

    4.4

    (
    10件
    )

    食材の旨味がたっぷり♪ 体温まる優しいレシピです☆ 冷蔵庫の余り物食材でどうぞ♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      639kcal

    • 費用目安

      500円前後

    蕎麦(乾麺) 鶏むね肉 大根 にんじん 里芋 ねぎ みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にしんそば」のレシピ動画

    深い味わい♪
    にしんそば

    4.6

    (
    6件
    )

    年越しそばでも食べられるにしんそばのご紹介！市販のニシンの甘露煮を使って、初心者の方でもお手軽に作れるレシピです。甘辛で深い味わいをそばと一緒にお楽しみください♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      557kcal

    • 費用目安

      200円前後

    蕎麦[乾麺] ニシンの甘露煮 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山菜鶏そば」のレシピ動画

    じんわりおいしい♪
    山菜鶏そば

    4.3

    (
    33件
    )

    こんがりと焼いた鶏肉の香ばしさと、山菜のうまみがおそばにからみます！お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      548kcal

    • 費用目安

      400円前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 山菜[水煮] 塩 サラダ油 水 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほうれん草となめこの蕎麦」のレシピ動画

    ほっこりする味わい！
    ほうれん草となめこの蕎麦

    4.6

    (
    16件
    )

    シンプルであっさりした蕎麦のご紹介です！ なめこのトロトロのだしが蕎麦に絡んでやみつきです。 身体も温まりますよ♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      444kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦（ゆで） ほうれん草 なめこ 油揚げ 水 めんつゆ（3倍濃縮）

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「筍蕎麦」のレシピ動画

    だしがカラダに染みる！
    筍蕎麦

    たけのこをだしで煮ることで味がしみておいしい！だしのやさしい味が体に染みわたるおそば♪季節を感じる味わいです！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      380kcal

    • 費用目安

      300円前後

    蕎麦(乾麺) たけのこ(水煮) わかめ(乾燥) だし汁 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牡蠣蕎麦」のレシピ動画

    ほっとあたたまる！
    牡蠣蕎麦

    ぷりぷりの牡蠣を贅沢にのせた蕎麦をご紹介します。牡蠣からうまみがしみ出たつゆは絶品！三つ葉の香りがアクセントになっています。寒い日に熱々の蕎麦はいかがでしょうか？

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      500円前後

    蕎麦[生] 牡蠣[むき身] 三つ葉 水 だしパック 塩 片栗粉 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゆば入りそば」のレシピ動画

    ちょっと贅沢♪
    ゆば入りそば

    4.0

    (
    3件
    )

    ゆばを具材にした温かいおそばレシピのご紹介です！今回は手に入りやすい乾燥ゆばを使っていますが、生ゆばでもお作りいただけます。味付けもめんつゆで簡単に仕上げました。いつもより少し贅沢な蕎麦をぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      400円前後

    蕎麦[ゆで] ゆば[乾燥] わかめ[乾燥] かまぼこ 長ねぎ みりん めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蛤のそば」のレシピ動画

    うまみがたっぷり！
    蛤のそば

    ハマグリを使ったそばのご紹介です。ハマグリのうまみがスープに溶け出して絶品♪ハマグリの出汁を生かして優しい味付けに仕上げます。ぜひお試しください！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      200円前後

    蕎麦[乾麺] ハマグリ(砂抜き済み) わかめ[乾燥] 三つ葉 水 酒 みりん 薄口しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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そばの基本

  • 「生そばのゆで方」のレシピ動画

    料理の基本！
    生そばのゆで方

    4.6

    (
    3件
    )

    生そばのゆで方のご紹介をします！日持ちのする乾麺と違い、生そばは香りと食感を楽しめます。正しいゆで方でおいしい生そばを楽しんでください。冷たいそばで食べる時とあたたかいつゆそばで食べる時でゆで時間をわけましょう。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    蕎麦[生]

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かえしの作り方」のレシピ動画

    そばつゆの素におすすめ！
    かえしの作り方

    かえしはそばつゆや、煮物、すき焼きの割り下などにも使用できる万能調味料です！今回はしょうゆを加熱してまろやかな味わいに仕上がる「本かえし」の作り方をご紹介します。ご家庭で色々な料理にご活用ください。冷たいそばつゆはかえし 1 : 出汁 3、温かいそばつゆはかえし 1 : 出汁 8を目安にお作りください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「そばつゆの作り方」のレシピ動画

    料理の基本！
    そばつゆの作り方

    3.6

    (
    6件
    )

    温かいかけそば用つゆの作り方をご紹介します。昆布とかつお節からだしをとり、そばの風味に負けないよう、少し濃いめに味付けをするのがポイントです。だしをとったつゆは本格的な美味しさ！年越しそばなどには、市販と違う手作りのつゆで楽しんでみては♪かけそばはもちろん鶏肉などの肉や野菜、天ぷら、油揚げなどお好みの具材を入れてアレンジしてどうぞ。めんはうどんにも合います。

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300円前後

    水 昆布[乾燥] かつお節(厚削り) みりん しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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