DELISH KITCHEN

ふわふわリース風♪

ベリーシフォンケーキ

4.7

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    267kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • 炭水化物

    21.6g

  • 脂質

    17.5g

  • たんぱく質

    5g

  • 糖質

    20.9g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【上級者向け】ベリーをたっぷり挟んだ贅沢ふわふわのシフォンケーキはいかがでしょうか?リース風の見た目でクリスマスにもおすすめの一品です♪

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材料 【直径17cmのシフォン型1台分】

手順

  1. 1

    卵を卵黄、卵白に分ける。

    ポイント

    卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    ボウルに卵黄と砂糖(シフォン生地用)の1/3量を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を加えて全体が白く濁るまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

  3. 3

    薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。

    ポイント

    中心から外側に向かって混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でサラサラの状態になるまで混ぜる。残りの砂糖(シフォン生地用)の半量を加えて高速で混ぜ、全体が白っぽくふんわりしたら、残りの砂糖(シフォン生地用)を加えて柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  5. 5

    卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えてしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。

  6. 6

    型に生地を流し入れて、竹串をぐるりと回して平らにならして170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  7. 7

    型のまま安定の良い瓶などにのせて逆さまにして冷まし、型から外し、半分の厚さに切る。

  8. 8

    いちごのヘタを取り、薄切りにする。

  9. 9

    ボウルの底に氷水を当て、生クリーム、砂糖(トッピング用)を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  10. 10

    シフォンケーキの下半分に生クリーム1/2量、いちご2粒分の薄切りをのせ、シフォンケーキの上半分をのせる。

  11. 11

    残りの生クリームをのせ、残りのいちご、ブルーベリー、ラズベリーを飾る。

レビュー

4.7

※レビューはアプリから行えます
  • のんちゃん

    ふわふわでしっとり、イチゴは冷凍している分を、ジャムにしてから中身とトッピングにしました😊有る物でトッピングしました⤴️😋我ながら美味しく出来ました💕
  • kinoko

    毎年これで作ってます❣️ 材料でアレンジも聞くし、シフォンケーキと材料持って、甥っ子宅で仕上げたり、そうすれば持ち運びも楽です❣️ 苺が手に入らず、バナナでもやってみましたが、子供には大ウケの味です👍
  • さっこりん

    去年もクリスマスケーキを手作りしましたが、今年はスポンジをシフォンケーキにしてデコレーションしてみました。生地も軽く2人でペロッと食べちゃいました。

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