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ふわっとかわいい♡

いちごのモンブランロール

【上級者向け】ふわふわのココア生地につぶつぶいちごの、 いちごチーズクリームが包まれたロールケーキです! いちごたっぷりでいちご好きには、たまらないロールケーキです♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    343kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(1本を3等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cmロールケーキ2台分(25cm×37cm天板1台分)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    いちごはへたを取り水気をふき、飾り用は薄切りや縦2等分に切り、クリーム用は粗みじん切りにする。

    TIPS

    卵、クリームチーズを常温にしておく

  2. 2.

    天板にクッキングシートで型をしいておく。ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。薄力粉、純ココアをふるい入れて混ぜ、牛乳、サラダ油を加えて粉っ気がなくなるまで切るように混ぜる。

    TIPS

    ☆ココア生地は

    ツヤがでてマヨネーズくらいになるまでよく泡立てるのがポイントです。

  3. 3.

    生地を天板に流し入れて180℃に予熱したオーブンで10分焼き、粗熱を取る。

    TIPS

    ☆ココア生地は

    粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをしておく

  4. 4.

    ボウルにいちご(クリーム用)、クリームチーズ、砂糖をいれて混ぜ、生クリームを数回に分けて入れ、ツノがたつまで泡立て1/3量は絞り袋に入れる。(トッピング用)

  5. 5.

    生地を横半分に切り、巻終わりを斜めに切り落として4.のクリームをのせて広げ、いちご(飾り用)をのせる。手前から巻き、巻終わりを下にして冷蔵庫で20〜30分休ませる。(同様にもう一本分繰り返す)

  6. 6.

    両端を切り落としてクリーム(トッピング用)を絞り、いちご(飾り用)をのせて粉砂糖をかける。(もう一本分同様に繰り返す)