ふわっとかわいい♡
いちごのモンブランロール
【上級者向け】ふわふわのココア生地につぶつぶいちごの、 いちごチーズクリームが包まれたロールケーキです！ いちごたっぷりでいちご好きには、たまらないロールケーキです♪
- 調理時間 -
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カロリー
343kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1切れ分あたり(1本を3等分にした場合)
作り方
1.
いちごはへたを取り水気をふき、飾り用は薄切りや縦2等分に切り、クリーム用は粗みじん切りにする。
TIPS
卵、クリームチーズを常温にしておく
2.
天板にクッキングシートで型をしいておく。ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。薄力粉、純ココアをふるい入れて混ぜ、牛乳、サラダ油を加えて粉っ気がなくなるまで切るように混ぜる。
TIPS
☆ココア生地は
ツヤがでてマヨネーズくらいになるまでよく泡立てるのがポイントです。
3.
生地を天板に流し入れて180℃に予熱したオーブンで10分焼き、粗熱を取る。
TIPS
☆ココア生地は
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをしておく
4.
ボウルにいちご(クリーム用)、クリームチーズ、砂糖をいれて混ぜ、生クリームを数回に分けて入れ、ツノがたつまで泡立て1/3量は絞り袋に入れる。(トッピング用)
5.
生地を横半分に切り、巻終わりを斜めに切り落として4.のクリームをのせて広げ、いちご(飾り用)をのせる。手前から巻き、巻終わりを下にして冷蔵庫で20〜30分休ませる。(同様にもう一本分繰り返す)
6.
両端を切り落としてクリーム(トッピング用)を絞り、いちご(飾り用)をのせて粉砂糖をかける。(もう一本分同様に繰り返す)