1. TOP
  2. お菓子
  3. ケーキ
  4. ふわふわ濃厚♡チョコレートショートケーキ

ふわふわ濃厚♡

チョコレートショートケーキ

ふんわり軽いスポンジにチョコレートクリームと 甘酸っぱいイチゴで口いっぱいに幸せが広がります♡ バレンタインや特別な日に気合いを入れて作っちゃおう! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 -
  • カロリー

    476kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

料理レシピ

材料 1台(直径18cm丸型(底取) )

  • いちご 1パック(約300g)
  • スポンジ
  • 卵(Mサイズ) 4個
  • 砂糖 90g
  • 薄力粉 70g
  • 無塩バター 40g
  • 純ココア 20g
  • 牛乳 大さじ2
  • 大さじ1
  • チョコクリーム
  • 生クリーム 400cc
  • チョコレート 100g
  • シロップ
  • 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • ラム酒 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵を常温に戻す。薄力粉とココアを合わせて2回ふるう。

  2. 2.

    ボウルの底に湯煎をあて、無塩バター、牛乳を入れて600Wで30秒加熱する。

    TIPS

    使うまで湯煎に当てておきます

  3. 3.

    別のボウルに卵、砂糖を入れて卵のこしを切るように混ぜ、底に50℃程度の湯煎にかけながら混ぜ、40℃程度(指を入れてあたたかいなと感じる程度)になったら湯煎から外す。

  4. 4.

    ハンドミキサーで3分程、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

  5. 5.

    ふるった薄力粉と純ココアを1/4量ずつ再びふるいながら加えて、その都度底から生地を持ち上げて切るように混ぜる。

    TIPS

    ゴムベラは時計周りに、ボウルは反時計回りに回しながら混ぜましょう

  6. 6.

    溶かしバターのボウルに生地を大さじ1加えて混ぜ、生地のボウルに戻して切るように手早く混ぜる。

  7. 7.

    型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、型を2~3cm高さから落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。 型ごと20cm高さから落とし、冷ましてスポンジを作る "

  8. 8.

    別のボウルに砂糖、湯を入れて混ぜ、ラム酒を加えて混ぜてシロップを作る。

    TIPS

    ラム酒は大人の味わいにしたい時に入れてください

  9. 9.

    いちごはヘタを取り、1/2量を半分に切る。

  10. 10.

    耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当ててピンとツノが立つまで泡立てて、チョコクリームを作る。

  11. 11.

    スポンジを半分の厚さに切って、切った面にハケでシロップを1/2量ぬり、チョコクリームを1/6量をぬり広げ、半分に切ったいちごをのせる。

  12. 12.

    チョコクリームを1/6量上にのせてぬり広げ、残りのスポンジをのせて、上の面に残りのシロップ(1/2量)をぬり、上に残りのチョコクリーム( 2/3量)をのせて全体にぬり広げる。

  13. 13.

    残りのいちご(1/2量)を上にのせ、ココアパウダーをかける。