DELISH KITCHEN

人気のキーワード

    1. TOP
    2. お菓子
    3. ケーキ
    4. ふわふわ濃厚♡チョコレートショートケーキ

    ふわふわ濃厚♡

    チョコレートショートケーキ

    ふんわり軽いスポンジにチョコレートクリームと 甘酸っぱいイチゴで口いっぱいに幸せが広がります♡ バレンタインや特別な日に気合いを入れて作っちゃおう! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    このページの情報をLINEでシェアできます。
    このページの情報をPinterestでシェアできます。

    お気に入りに追加

    • 調理時間 -
    • カロリー

      476kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

    料理レシピ

    材料1台(直径18cm丸型(底取) )

    • いちご 1パック(約300g)
    • スポンジ
    • 卵(Mサイズ) 4個
    • 砂糖 90g
    • 薄力粉 70g
    • 無塩バター 40g
    • 純ココア 20g
    • 牛乳 大さじ2
    • 大さじ1
    • チョコクリーム
    • 生クリーム 400cc
    • チョコレート 100g
    • シロップ
    • 50cc
    • 砂糖 大さじ2
    • ラム酒 小さじ1

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      卵を常温に戻す。薄力粉とココアを合わせて2回ふるう。

    2. 2.

      ボウルの底に湯煎をあて、無塩バター、牛乳を入れて600Wで30秒加熱する。

      TIPS

      使うまで湯煎に当てておきます

    3. 3.

      別のボウルに卵、砂糖を入れて卵のこしを切るように混ぜ、底に50℃程度の湯煎にかけながら混ぜ、40℃程度(指を入れてあたたかいなと感じる程度)になったら湯煎から外す。

    4. 4.

      ハンドミキサーで3分程、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

    5. 5.

      ふるった薄力粉と純ココアを1/4量ずつ再びふるいながら加えて、その都度底から生地を持ち上げて切るように混ぜる。

      TIPS

      ゴムベラは時計周りに、ボウルは反時計回りに回しながら混ぜましょう

    6. 6.

      溶かしバターのボウルに生地を大さじ1加えて混ぜ、生地のボウルに戻して切るように手早く混ぜる。

    7. 7.

      型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、型を2~3cm高さから落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。 型ごと20cm高さから落とし、冷ましてスポンジを作る "

    8. 8.

      別のボウルに砂糖、湯を入れて混ぜ、ラム酒を加えて混ぜてシロップを作る。

      TIPS

      ラム酒は大人の味わいにしたい時に入れてください

    9. 9.

      いちごはヘタを取り、1/2量を半分に切る。

    10. 10.

      耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当ててピンとツノが立つまで泡立てて、チョコクリームを作る。

    11. 11.

      スポンジを半分の厚さに切って、切った面にハケでシロップを1/2量ぬり、チョコクリームを1/6量をぬり広げ、半分に切ったいちごをのせる。

    12. 12.

      チョコクリームを1/6量上にのせてぬり広げ、残りのスポンジをのせて、上の面に残りのシロップ(1/2量)をぬり、上に残りのチョコクリーム( 2/3量)をのせて全体にぬり広げる。

    13. 13.

      残りのいちご(1/2量)を上にのせ、ココアパウダーをかける。