簡単なのに本格的！
ガーナの王道ガトーショコラ

手順

1. 1

   【下準備】 Aは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。Bは合わせてふるっておく。型の底にオーブンペーパーを敷いておく（ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく）

   ポイント

   湯せんは水が絶対に入らないよう注意

2. 2

   ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖(40g)を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる

3. 3

   溶かしたAを加えてよくまぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖(40g)を3～4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする

5. 5

   3に4のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6. 6

   残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる

7. 7

   型に流し入れて平らにし、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふる