DELISH KITCHEN

簡単なのに本格的!

ガーナの王道ガトーショコラ

4.4

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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しっとりして重すぎない、大人味の小さめサイズのガトーショコラ♪ 王道のガトーショコラが美味しくできあがる、作り方のポイントも動画内でお伝えしています。今年のバレンタインで、大活躍間違いなしのレシピです♪ ・・・ ガーナの簡単かわいいレシピは 「ガーナ 手づくり」で検索してね♪ ・・・

材料 【直径15cmの丸型1台分】

  • 卵黄 2個分
  • 砂糖80g
  • 生クリーム 20cc
  • 卵白 2個分
  • 粉糖適量
  • <A>
  • ガーナミルク1枚(50g/刻んでおく)
  • 無塩バター40g
  • <B>
  • 薄力粉15g
  • ココアパウダー30g

手順

  1. 1

    【下準備】 Aは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。Bは合わせてふるっておく。型の底にオーブンペーパーを敷いておく(ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく)

    ポイント

    湯せんは水が絶対に入らないよう注意

  2. 2

    ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖(40g)を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる

  3. 3

    溶かしたAを加えてよくまぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖(40g)を3~4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする

  5. 5

    3に4のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  6. 6

    残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる

  7. 7

    型に流し入れて平らにし、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふる

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 4人子

    バレンタイン用に作ってみました!味は美味しくできたのに、思ったより膨らまなかったのですが、何が原因でしょう…たまごが小さめだったからメレンゲが少なかったのですが、それでしょうか…考えられるとしたら何かアドバイスほしいです( ;∀;)

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