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簡単なのに本格的!

ガーナの王道ガトーショコラ

しっとりして重すぎない、大人味の小さめサイズのガトーショコラ♪ 王道のガトーショコラが美味しくできあがる、作り方のポイントも動画内でお伝えしています。今年のバレンタインで、大活躍間違いなしのレシピです♪ ・・・ ガーナの簡単かわいいレシピは 「ガーナ 手づくり」で検索してね♪ ・・・

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  • 調理時間 60分以上

料理レシピ

材料 直径15cmの丸型1台分

  • 卵黄 2個分
  • 砂糖 80g
  • 生クリーム 20cc
  • 卵白 2個分
  • 粉糖 適量
  • <A>
  • ガーナミルク 1枚(50g/刻んでおく)
  • 無塩バター 40g
  • <B>
  • 薄力粉 15g
  • ココアパウダー 30g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【下準備】 Aは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。Bは合わせてふるっておく。型の底にオーブンペーパーを敷いておく(ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく)

    TIPS

    湯せんは水が絶対に入らないよう注意

  2. 2.

    ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖(40g)を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる

  3. 3.

    溶かしたAを加えてよくまぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる

  4. 4.

    別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖(40g)を3~4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする

  5. 5.

    3に4のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  6. 6.

    残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる

  7. 7.

    型に流し入れて平らにし、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふる