フィナンシェ

よくある質問

• Q

  無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？

  A

  代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

• Q

  はちみつは砂糖で代用可能ですか？

  A

  代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なることや、生地にしっとりさを出すためにはちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味は出ないのであっさりとした甘さに仕上がります。

• Q

  バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？

  A

  パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

• Q

  手順5で、生地がボソボソになってしまいます。なぜでしょうか？

  A

  粉類に油脂とはちみつを加えて混ぜる工程なので、途中ボソボソとはしやすいです。粉類をふちから少しずつ落とすように崩して、ゆっくり丁寧になじませることを意識して混ぜるといくらか軽減すると思うので試してみてください。また焦がしバターの温度が高いとボソボソとしやすいので、工程3でしっかり粗熱をとってから使用してください。