バターの香りがたまらない♡
フィナンシェ
調理時間
約120分
カロリー
242kcal
費用目安
900円前後
焦がしバターの香りがたまらない「フィナンシェ」のレシピをご紹介します。生地を寝かせることで、外側はサクサク、中はしっとり♪綺麗にラッピングして、大切な人へのプレゼントにしてみてはいかがでしょう。
材料 【8個分(直径6cm 高さ2cmの型)】
手順
1
卵白をサラサラの状態になるまで溶きほぐす。
ポイント
常温に戻しておく。
2
鍋にバターを入れ、溶けてから弱中火で2分程熱し、バターが焦げて香りが出てきたら火を止める。
3
バターを茶こしでこし、サラダ油を加えて混ぜて粗熱をとる。
4
ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるって入れ、砂糖を加えて混ぜて中央をへこませる。
5
4に3(バター液)、はちみつを中央に向かって加え、ふちから崩すように混ぜる。
ポイント
粉っぽさがなくなるまでゆっくり丁寧に混ぜましょう！
6
卵白を2回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ、なめらかな状態にする。
7
ボウルの縁についている生地を中にきれいに落とし入れ、ラップをして常温で1時間寝かせる。
8
生地を混ぜ直して型に等分に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なることや、生地にしっとりさを出すためにはちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味は出ないのであっさりとした甘さに仕上がります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- 簡単おいしい！ バターの風味が凄く感じることができました🤤🍴
Miwa
焦がしバターが入ると、こんなにも味に差が出るんですね！初めて作りましたがとても美味しかった。わ
めっちゃおいしかったです、、キャサリン
卵白が3個余ったので作りました。アーモンドパウダーがなかったのできなこで代用しました。食べて見ると生地がサクッとして中がふんわりとして美味しいです
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あみ