DELISH KITCHEN

甘くてふわふわ♪

キャラメルとナッツのフィナンシェ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    173kcal

  • 費用目安

    600前後

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キャラメルソースをたっぷり混ぜ込んだフィナンシェ♪ナッツの香ばしさが生地との相性抜群です。

材料 【フィナンシェ型36×78mm(8個分)】

手順

  1. 1

    (下準備)オーブンは200℃に予熱する。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。

  2. 2

    鍋にバターを入れて中火で加熱する。混ぜながらバターを溶かし、茶色に色付いたら火からおろして鍋の底に水をあてて冷ます。

  3. 3

    別の鍋に砂糖30gと水を入れて中火にかけ、茶色く色付くまで煮詰める。火からおろして生クリームを加えて混ぜ、粗熱をとる。

    ポイント

    キャラメルソースを作ります。

  4. 4

    ミックスナッツは細かく刻む。

  5. 5

    ボウルに卵白を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜ、砂糖40gを加えて溶けるまで混ぜ、3のキャラメルソースを加えてさらに混ぜる。

  6. 6

    5にふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  7. 7

    6に2のバターを茶こし等でこしながら加え、なめらかになるまで混ぜ、刻んだミックスナッツを加えてさっくりと混ぜる。

  8. 8

    フィナンシェ型にバター(分量外:適量)を塗り、7を等分に流し入れ、200℃に予熱したオーブンで12分焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    薄力粉を米粉で代用出来ますか?

    A

    同量の米粉で代用いただけます。製菓用の米粉をお使いください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • さとみ

    今回、子供のバレンタインでお友達に渡すお菓子に、子供と一緒に作りました。フィナンシェの型がなかったので、違う型で作ったけど、味は美味しく出来て子供達も美味しいって食べてました。

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