ぜんまいの五目煮

手順

1. 1

   鍋に湯を沸かし、ぜんまいはさっとゆでて水気を切り、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにする。れんこんは４等分に切り、薄切りにして水にさらして水気を切る。絹さやはヘタと筋をとる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外：適量)を適量入れ、絹さやをさっとゆでる。水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。にんじん、れんこん、ぜんまいを加えて炒め、☆を加えて沸騰したら、煮汁が少し残る程度に7〜8分程煮る。絹さやを加えてさっと混ぜる。