れんこんカレー

手順

1. 1

   れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして7mm幅に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは斜めに包丁をあて、まわしながら一口大に切る。玉ねぎは8等分の放射状に切り分ける。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。れんこん、にんじん、玉ねぎを加えて油がなじむまで炒める。水を加え、煮立ったらふたをする。具材がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

3. 3

   火をとめ、カレールウを加えて溶けるまで混ぜる。中火で熱し、とろみがつくまで混ぜる。弱火にし、3分ほど煮る(カレー)。

   ポイント

   お使いのカレールウによって濃さを調整してください。

4. 4

   器にごはん、カレーを盛る。