1. 簡単おしゃれ!フライパンビーフストロガノフ

簡単おしゃれ!

フライパンビーフストロガノフ

身近な調味料で本格風の味に! 牛肉に小麦粉をまぶす事でとろみがついて味がなじみやすい♪ バターライスを添えるとさらにおしゃれな仕上がりになります!

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • 牛切り落とし肉200g
  • 赤ワイン大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉(肉用)適量
  • バター大さじ2
  • 小麦粉大さじ1/2
  • ☆ソース
  • 顆粒スープの素小さじ2
  • ウスターソース大さじ2
  • トマトケチャップ大さじ2
  • 1/2カップ

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作り方

  1. 1.

    玉ねぎは縦薄切りに、エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。パプリカは横半分に切って縦5mm幅に切る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

    TIPS

    牛肉は茶こしやザルで小麦粉を薄くまぶして焼く。味のなじみがよくなり、とろりとした食感になる。

  2. 2.

    フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。火から下ろしてワインを加える。フライパンを振って余熱でアルコール分をとばし、牛肉をいったん取り出す。

  3. 3.

    フライパンを再び火に戻しさらにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらエリンギ、パプリカの順に加えてそのつど炒め合わせる。全体がしんなりしたら小麦粉大さじ1/2をふりかけて混ぜ合わせる。粉っぽくなくなったらソースの材料を混ぜて加え、混ぜ合わせながら約2分煮る。

  4. 4.

    牛肉を戻して混ぜ、一煮立ちさせる。器に盛り、パセリを散らす。