簡単おしゃれ！
フライパンビーフストロガノフ
身近な調味料で本格風の味に！ 牛肉に小麦粉をまぶす事でとろみがついて味がなじみやすい♪ バターライスを添えるとさらにおしゃれな仕上がりになります！
- 調理時間 約30分
料理レシピ
材料 2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 大1本
- 赤パプリカ 1/2個
- パセリのみじん切り 適量
- 赤ワイン大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉（肉用）適量
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ1/2
- ☆ソース
- 顆粒スープの素小さじ2
- ウスターソース大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 水1/2カップ
作り方
1.
玉ねぎは縦薄切りに、エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。パプリカは横半分に切って縦5mm幅に切る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって茶こしで小麦粉を薄くまぶす。
ポイント
牛肉は茶こしやザルで小麦粉を薄くまぶして焼く。味のなじみがよくなり、とろりとした食感になる。
2.
フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。火から下ろしてワインを加える。フライパンを振って余熱でアルコール分をとばし、牛肉をいったん取り出す。
3.
フライパンを再び火に戻しさらにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらエリンギ、パプリカの順に加えてそのつど炒め合わせる。全体がしんなりしたら小麦粉大さじ1/2をふりかけて混ぜ合わせる。粉っぽくなくなったらソースの材料を混ぜて加え、混ぜ合わせながら約2分煮る。
4.
牛肉を戻して混ぜ、一煮立ちさせる。器に盛り、パセリを散らす。