1度で2度美味しい♪
鶏の手羽先の煮こごり

手順

1. 1

   鍋に手羽先と水を入れ、強火で加熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取る。25分煮る。

2. 2

   ☆を加えて時々手羽先を返しながら弱火で25分煮る。

   ポイント

   （手羽先の煮込みの完成）

3. 3

   手羽先を取り出し、煮汁をこしながら耐熱容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩おく。

   ポイント

   （手羽先の煮こごりの完成）

4. 4

   煮こごりが固まったら余分な脂を取り除く。

   ポイント

   煮こごりが固まったら表面に黄色い脂が固まるので、取り除きます。

5. 5

   4を食べやすい大きさに切って器に盛り、細ねぎをちらす。