DELISH KITCHEN

澄ましバター♪

ギー

ギーと言われる澄ましバター。無塩バターを煮詰め、タンパク質と水分を取り除いた純粋なオイルです♪バターの代わりに色々な料理に応用可能です♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    102kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 約10ccあたり

料理レシピ

材料 約300cc分

  • 無塩バター400g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋にバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら10分程加熱する。

    TIPS

    混ぜたりせずに焦げないように注意しながら加熱してください

  2. 2.

    バターの水分が蒸発してパチパチと音がなってきたら混ぜたりはせずに焦げないように注意しながら加熱する。泡が細かくなりアクのような浮遊物が出てきたら取り除く。

    TIPS

    弱火でも焦げそうであれば網を敷いたり、鍋を持ち上げて調整してください

  3. 3.

    パチパチした音が落ち落ち着き、液体部分が透き通った金色になったら火を止めてキッチンペーパーを敷いたざるでこし、容器に入れて常温で冷ます。

レビュー

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