DELISH KITCHEN
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カリッじゅわ〜♪

ブリュレパン

フライパンがあれば作れます!カリカリのブリュレにトロッとプリンがたまりません。ほろ苦風味がアクセント♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    366kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 焼きプリン1個
  • ☆パン生地
  • 牛乳 150cc
  • 無塩バター20g
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 強力粉150g
  • 薄力粉50g
  • ★ブリュレ
  • 溶かしバター(無塩)20g
  • グラニュー糖大さじ2
  • 小さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    プリンを4等分にして、ラップで丸く包み、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。

  2. 2.

    耐熱容器に牛乳と無塩バターを入れ、600Wのレンジで1分~1分20秒加熱してバターが溶けるまで混ぜる。

    ポイント

    人肌程度の温度になっているか確認しましょう♪イースト発酵を促進するため。

  3. 3.

    2にドライイースト、砂糖、塩の順に加えてその都度よく混ぜ、強力粉、薄力粉を加え、スプーンで全体がなめらかになるまで混ぜる。

    ポイント

    スプーンでしっかり混ぜておくとふんわりと仕上がります。

  4. 4.

    3にふんわりとラップをし、200Wのレンジで30秒加熱する。

  5. 5.

    まな板、パン生地に強力粉(分量外:適量)をふる。パン生地を4等分にしてのばし、中心にプリンを1/4量ずつのせて包んで丸める。

    ポイント

    手に生地がつく場合は、粉をつけてください。ゼラチンで作られたプリンは生地の中で溶けてしまうので焼きプリンをご使用ください。

  6. 6.

    フライパンに溶かしバターを全体に流し入れて、5を間隔をあけて並べる。ふたをしてごく弱火で30秒温めてすぐ火を消し、そのまま30分置く。生地がひとまわり大きくなったら、ごく弱火で12分焼き、裏返して12分焼く。

    ポイント

    弱火よりも更に弱くじっくりと焼くことで焦がさずに作れます。側面が焼けていない場合は追加で加熱して様子を見てください。

  7. 7.

    グラニュー糖を等分ずつ生地の表面にかけ、中火にして裏返す。

  8. 8.

    水を回しかけ、全体になじませて水分が蒸発したら火からおろす。粗熱が取れたら取り出す。

    ポイント

    飛び跳ねに注意してください。フライパンについて取れない場合は、フライパンを少し温めてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

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