すいかパン

手順

1. 1

   耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱し、人肌程度にあたため、残りの★を加えて混ぜる(イースト液)。別の耐熱容器に紅麹パウダー、お湯を入れて混ぜる。別の耐熱容器に抹茶、お湯を入れて混ぜる。

   ポイント

   紅麹パウダーの代わりに食紅でも代用できます。

2. 2

   ボウルに☆、イースト液を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。台に取り出し、ベタつきが少なくなるまでこね、丸める。2/3量と1/3量に分ける。1/3量の生地はさらに半分に分ける(プレーン生地用・生地(緑)用)。

3. 3

   【生地(赤)】2/3量の生地に1の紅麹パウダーを加えて、なめらかになり、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度に膨らむまで40分程おく。

   ポイント

   室温や湿度により発酵時間は変わります。

4. 4

   【プレーン生地】生地を表面がなめらかになり、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度に膨らむまで40分程おく。

   ポイント

   室温や湿度により発酵時間は変わります。

5. 5

   【生地(緑)】生地に1の抹茶を加え、なめらかになり、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度に膨らむまで40分程おく。

   ポイント

   室温や湿度により発酵時間は変わります。

6. 6

   生地(赤)、プレーン生地、生地(緑)はそれぞれ、こぶしで空気を抜き、丸める。ラップをかけて10分程おく。

7. 7

   生地(赤)は20cm×17cmにめん棒でのばし、チョコチップを広げてのせ、手前から巻く。90°回転させ、手前から巻く。生地が均一になるようにこね、丸め直す。ラップを被せ、10分程おく。20cm×17cmにのばし、手前から巻く。巻き終わりをしっかりとじる。

8. 8

   プレーン生地は22cm×17cmにめん棒でのばす。7をのせて包むように巻く。

9. 9

   生地(緑)は25cm×17cmにめん棒でのばす。8をのせて包むように巻く。

10. 10

    ラウンド型はサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬる。生地を入れてふたをして、ひとまわり大きくなるまで常温で40分〜1時間程発酵させる。

    ポイント

    発酵終了10分前にオーブンを200℃に予熱し始めましょう！

11. 11

    ラウンド型はとめ具を閉め、200℃に予熱したオーブンで30分程焼く。