ツイストドーナッツ

手順

1. 1

   耐熱容器に牛乳と無塩バターを入れ600Wのレンジで1分加熱してバターが溶けるまで混ぜる。

   ポイント

   人肌程度の温度になっているか確認しましょう。

2. 2

   1にドライイースト、砂糖、塩の順に加えてその都度よく混ぜ、強力粉を加え、スプーンで全体がなめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   スプーンでしっかり混ぜておくとふんわりと仕上がります。

3. 3

   ボウルにふんわりとラップをし、200Wのレンジで30秒加熱する。

4. 4

   まな板に打ち粉（分量外:適量）をし、3の生地を4等分にし、20cm程の長さに伸ばす。端と端を合わせ、輪っかになってる方を2回転ほどしてねじる。同様に計4本作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油（分量外:少々）を薄く塗り、4を並べてふたをし、ごく弱火で20秒温めてすぐに消し、そのまま30分置く。

   ポイント

   ごく弱火で生地を40℃程度に温める事で生地の発酵を促します。火が強すぎるとイースト菌が死んでしまうため、火が消える手前を目安に加熱してください。

6. 6

   生地が一回り大きくなったら、ごく弱火で15〜20分程加熱する。フライパンにサラダ油を入れてこんがりと色がつくまで弱火で揚げ焼きにして取り出し、グラニュー糖をまぶす。

   ポイント

   火が強いと焦げる原因になります。火加減の目安は、火が消えないギリギリの火力です。火が消えてないか時折様子を見つつ加熱をしてください。