DELISH KITCHEN

サクッと食感♪

オールドファッション

4.0

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    244kcal

  • 費用目安

    300前後

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シンプルな材料でお店のようなドーナツが作れる、オールドファッションをご紹介します。「思ったよりも簡単に作れる!」と人気のレシピです。サクサクした食感と程よい甘さでとまらないおいしさ♪生地を冷蔵庫でしばらく寝かせることで成型しやすくなります。チョコレートでコーティングするのもおすすめです!

材料 【8個分】

  • 薄力粉200g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 無塩バター40g
  • 砂糖70g
  • 溶き卵 1個分
  • 牛乳 大さじ1と1/2
  • サラダ油適量

手順

  1. 1

    ボウルにバター、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。

  2. 2

    溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。

  3. 3

    2に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、さっくりと混ぜあわせる。牛乳を2回に分けて加え、全体がまとまるまで混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で30分程おく。

  4. 4

    3を8等分にして丸める。生地の中心に指で穴を開け、少しずつ穴を広げるようにして伸ばし、ドーナツ型にする。同様に計8個作り、1つずつクッキングシートにのせる。

  5. 5

    鍋にサラダ油を底から3cm程入れて160℃に熱し、4を入れて上下を返しながら、さっくりとするまで2〜3分揚げる。

    ポイント

    油の温度が上がりすぎないように調整しましょう。

よくある質問

  • Q

    ココア味でもできますか?

    A

    ココアパウダーを使用したドーナツレシピもございますのでぜひ、検索してみてください♪

  • Q

    油で揚げる際のコツを教えてください。

    A

    油の温度が重要ポイントです。小麦粉の生地を揚げる際、油の温度が低いと崩れたり十分に揚がらない場合があります。160℃の温度の目安は生地を少量落として、鍋底近くまで沈んでからゆっくり浮き上がってくるくらいを目安にし、揚げ油は少なすぎると生地を入れた際に温度が一気に下がるので、鍋に底から3cm程しっかり入れて下さい。またよくある温度が下がるポイントとして一度に入れないようにしてください。数回に分けて揚げてみて下さい。なお、焦げやすい生地なので高温になるとかえって外側が焦げ、中が生焼けの状態になります。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    薄力粉、ベーキングパウダーはホットケーキミックスで代用できますか??

    A

    代用可能です。こちらの分量でお作りください。 ・ホットケーキミックス 250g ・無塩バター 40g ・砂糖 20g ・溶き卵 1個分 ・牛乳 大さじ1と1/2 ・サラダ油 適量 生地のまとまりが悪い場合はホットケーキミックスを5〜10g程度足していただき、粉っぽい場合は牛乳を小さじ1/2程度足しながら調整してお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • りん

    揚げるのが難しく崩れてしまいました…。 サクサク感がクセになり、味は美味しかったのでこれはこれでありでしたがドーナツっぽくはありませんでした。
  • あしゅ

    作ってみたのですが、私の想像していた食感とは違い、少し揚げすぎてしまったのか‥サクサクしすぎてクッキーに近いようなドーナツでした。 サクサク大好きな方には良いかもです。
  • ぷてぃ

    ドーナツ いっつもうまくいかなくて諦めていましたが初めて成功しました!!感動です!! 冷蔵庫で30分しか冷やさなかったけど大丈夫でした!溶かしたチョコをかけると最高です♪ また同じレシピで作ります^ ^
  • ナス美

    材料が揃いやすので、何度かリピートさせてもらっています。 一番難しいところは生地を挙げているときにひっくり返すところ。 生地が柔らかいほど難しいので、手早く成形して油に入れるようにしてます。 サクサクか、しっとりになるかは揚げ具合による感じがします。 揚げすぎると中までザクザクカリカリ。 うちには温度を管理できる環境がないのと、カリカリでも美味しいので、あまりこだわらずに作ってます(笑)。 私は好きなのですが、旦那には味がないと言われてしまいました。 次は有塩バターを使うか、チョコレートでもかけてみようかなと思います。

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