オールドファッション

よくある質問

• Q

  ココア味でもできますか？

  A

  ココアパウダーを使用したドーナツレシピもございますのでぜひ、検索してみてください♪

• Q

  油で揚げる際のコツを教えてください。

  A

  油の温度が重要ポイントです。小麦粉の生地を揚げる際、油の温度が低いと崩れたり十分に揚がらない場合があります。160℃の温度の目安は生地を少量落として、鍋底近くまで沈んでからゆっくり浮き上がってくるくらいを目安にし、揚げ油は少なすぎると生地を入れた際に温度が一気に下がるので、鍋に底から3cm程しっかり入れて下さい。またよくある温度が下がるポイントとして一度に入れないようにしてください。数回に分けて揚げてみて下さい。なお、焦げやすい生地なので高温になるとかえって外側が焦げ、中が生焼けの状態になります。

• Q

  無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？

  A

  代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

• Q

  薄力粉、ベーキングパウダーはホットケーキミックスで代用できますか？？

  A

  代用可能です。こちらの分量でお作りください。 ・ホットケーキミックス　250g ・無塩バター　40g ・砂糖　20g ・溶き卵　1個分 ・牛乳　大さじ1と1/2 ・サラダ油　適量 生地のまとまりが悪い場合はホットケーキミックスを5〜10g程度足していただき、粉っぽい場合は牛乳を小さじ1/2程度足しながら調整してお作りください。

• Q

  バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？

  A

  パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。