さつまいものもちもちドーナツ

手順

1. 1

   さつまいもは、皮をむき火が通りやすいようにざく切りし、水にさらし水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。

2. 2

   熱いうちに潰す。片栗粉と牛乳を加え、よく混ぜ、1口大に丸め、冷ます。

   ポイント

   たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて170℃になるまで熱し、2を入れてきつね色になるまで転がしながら揚げる。

   ポイント

   油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。

4. 4

   ボウルにバターを入れて3を入れてからませる。

5. 5

   粉砂糖、砂糖の順に加えて、その都度まぶす。