セロリのミートソースしらたきパスタ

手順

1. 1

   しらたきは食べやすい長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。セロリは葉と茎を切り分けて茎の筋を取り除く。茎は5mm角に切り、葉はみじん切りにする。エリンギは5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   しらたきは水で洗い水気を切っておく。アク抜き不要のものを使うと簡単です。

2. 2

   鍋に湯をわかし、しらたきを入れて3分ゆでて水気を切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎ、セロリの茎の部分、エリンギを入れてしんなりするまで中火で炒める。

4. 4

   豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   セロリの葉の部分を加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜ、ふたして弱火で10分煮る。ふたをとって煮詰める。

   ポイント

   セロリの葉は葉先の部分を仕上げ用に少量取っておきましょう。

6. 6

   器にしらたきを盛り、5をかけてセロリの葉(仕上げ用)をのせる。