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料理の基本!

こんにゃくの下処理

しっかりと下処理することでえぐみや独特の匂いを消すことができ、仕上がりが格段に良くなります!ぜひマスターして煮物など様々な料理に活用してください♪

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。

    ポイント

    スプーンの代わりに手でちぎっても大丈夫です。包丁で切るよりも断面が粗くなり、味がしみ込みやすくなります!

  2. 2.

    ボウルにこんにゃく、塩を入れてもみ込む。水でさっと洗い、水気を切る。

    ポイント

    こんにゃく1枚(250g程度)に対して、塩大さじ1が目安です。

  3. 3.

    鍋にこんにゃく、こんにゃくが浸るくらいの水を入れてわかし、中火で2〜3分煮る。ざるにあげて水気を切る。

    ポイント

    水にさらしてしまうと水っぽくなってしまうので注意しましょう!

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