料理の基本！
こんにゃくの下処理（下ゆで）

手順

1. 1

   こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。

   ポイント

   スプーンの代わりに手でちぎっても大丈夫です。包丁で切るよりも断面が粗くなり、味がしみ込みやすくなります！

2. 2

   ボウルにこんにゃく、塩を入れてもみ込む。水でさっと洗い、水気を切る。

   ポイント

   こんにゃく1枚(250g程度)に対して、塩大さじ1が目安です。

3. 3

   鍋にこんにゃく、こんにゃくが浸るくらいの水を入れてわかし、中火で2〜3分煮る。ざるにあげて水気を切る。

   ポイント

   水にさらしてしまうと水っぽくなってしまうので注意しましょう！