豆腐のコロコロステーキ

手順

1. 1

   【材料の下ごしらえをする】豆腐は水切り(ペーパータオル2枚を敷いた耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで3分加熱する。そのまま粗熱をとる)し、10等分に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。にんにくは横に薄切りにして、しんを取り除く。しょうゆだれの材料を混ぜ、豆腐にさっとからめる。

2. 2

   【牛肉で豆腐を巻く】牛肉を広げて小麦粉を薄くふる。豆腐1切れを牛肉1枚にのせて、豆腐が見えないように全体に肉を巻きつける。残りも同様にする。

3. 3

   【フライパンで焼き、仕上げる】フライパンにサラダ油大さじ1と1のにんにくを入れて中火で熱する。香りが立ってきたらいんげんを加え、にんにくが色づいたらにんにくのみ取り出す。2の肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。ころがしながら2〜3分焼きつけ、1で残ったたれを回し入れて、全体にからめる。火を止めてバター10gを加えてからめ、器に盛る。にんにくを散らして、粗びき黒こしょう少々をふる。