豚こまポークステーキ

手順

1. 1

   じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し、熱いうちにつぶす。★を加えて混ぜる(マッシュポテト)。いんげんは両端を軽く切り落とし、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   ボウルに豚肉、☆を入れて混ぜる。4等分にし、楕円形にととのえる(肉だね)。同様に計4個作る。

   ポイント

   豚肉は大きい場合は粗めに刻みましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで弱火で炒め、取り出す。いんげんを入れて中火でさっと炒め、塩こしょうを加えて味をととのえて、取り出す。肉だねを並べて入れ、焼き色がつくまで3分焼き、裏に返す。弱めの中火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、◯を加えて照りが出るまで煮汁をかけながら煮からめる(ポークステーキ)。

5. 5

   器にポークステーキ、マッシュポテト、いんげんを盛り、にんにくをのせ、たれをかける。