サバのムニエルバルサミコソース

手順

1. 1

   ミニトマトは4等分に切る。

2. 2

   サバは塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サバを皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで4〜5分中火で焼く。裏返し、中に火が通るまで3〜4分弱火で焼き、取り出して器に盛る。

4. 4

   フライパンをキッチンペーパーでさっとふきとり、☆を入れる。とろみがつき、半量程になるまで弱火で煮詰めてミニトマトを加えさっと炒め合わせる。3にかける。

5. 5

   パセリをちらす。