おもてなしにも！
サンマときのこのバルサミコソテー

手順

1. 1

   まいたけはほぐす。

2. 2

   サンマは尾を切り落とし、3等分に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

   ポイント

   サンマに水気がある場合はキッチンペーパーでふきとりましょう。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、サンマを入れ、中火で4〜5分程焼く。裏返し、中まで火が通ったら器に取り出す。

4. 4

   フライパンをさっとふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、まいたけを加えてしんなりとするまで中火で炒める。

5. 5

   ☆を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。3のサンマの上からかけ、パセリをちらす。