1. 甘酢っぱくて風味よい♪鮭のポワレブルーベリーソース添え

甘酢っぱくて風味よい♪

鮭のポワレブルーベリーソース添え

生鮭は皮をパリッと焼いて香ばしく仕上げ、甘酸っぱいソースをかけていただきます♪脂ののった鮭に爽やかな酸味のあるブルーベーリーソースがよく合います。付け合わせはお好みで、ポテトやにんじんのグラッセなどもおすすめ!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    277kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

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作り方

  1. 1.

    鮭は全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  2. 2.

    マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯をわかし、ブロッコリーを1分30秒〜2分ほどゆで、水気を切る。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、周りにマッシュルームを加えて火が通るまで焼く。マッシュルームは焼き色がついたら取り出し、鮭は皮がパリッとして焼き色がついたら、裏返しながら全面に焼き色がついて火が通るまで焼く。

    TIPS

    今回は1/2量ずつ焼いていきます。

  4. 4.

    小鍋にブルーベリージャム、赤ワイン、しょうゆ、バルサミコ酢を入れて熱し、ひと煮立ちさせ、弱火で1〜2分ほど煮詰める。バターを加えて混ぜて溶かし、塩こしょうで味をととのえる(ブルーベリーソース)。

  5. 5.

    器に鮭を盛り、ブロッコリー、マッシュルームを添えてブルーベリーソースをかける。

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