きな粉の和シュトーレン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温におく。水は600Wのレンジで30秒程加熱し、人肌程度に温める。粉砂糖、きな粉は合わせておく(きな粉入り粉砂糖)。

2. 2

   栗の甘露煮はキッチンペーパーで水気を軽くふきとり、半分に切る。

   ポイント

   栗の大きさによってはそのままお使いいただけます。

3. 3

   ボウルに☆を入れて、バターを崩しながら混ぜ、ひとまとめになったら、台の上に移し、弾力が出るまでこねる。ボウルに戻し入れ、ラップをし、ひとまわり大きくなるまで40分以上常温におく。

   ポイント

   砂糖とドライイーストは隣同士におき、溶き卵は離して入れてください。

4. 4

   こぶしで優しく押して空気を抜き、まるめなおし、濡れ布巾を被せて10分おく。

5. 5

   とじ目を上にして生地を15cm×20cmにのばし、甘納豆を広げ、栗の甘露煮を並べて、手前を折りたたみ、奥側を手前に被せるように折りたたむ。クッキングシートを敷いた天板にのせてひとまわり大きくなるまで常温で30分程おく。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、溶かしバターをぬり、粉砂糖、きな粉をふるいかける。

   ポイント

   粉砂糖、きな粉はしっかりめに2度ふってください。