1. 甘み引き立つ♪レーズンロールパン

甘み引き立つ♪

レーズンロールパン

レーズンを生地に入れて作るロールパン♪バターの香りが引き立つ味わいです!喜ばれること間違いなしのレシピです。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    215kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

作り方

  1. 1.

    《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター、ドライイースト、溶き卵、ぬるま湯を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

    TIPS

    バターは常温に戻す。ぬるま湯は40〜45℃のものを使用して下さい。

  3. 3.

    台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こね、大きく広げ、レーズンを加えて生地全体に行き渡るようにこね、丸める。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させる。

  4. 4.

    こぶしでガスを抜き、台の上に取り出し、6等分にして丸く成形する。ふんわりとラップをする。そのまま10分おく。

  5. 5.

    生地のとじ終わりを上にして内側に生地を入れるように丸め、とじる。同様に計6個作る。

  6. 6.

    両手で生地を広げ、しずく形にする。真ん中から一定の力で生地をのばし、長さ20cmにする。めん棒で厚さ5mmになるようにのばす。太い方が下になるよう縦におき、手前から巻く。とじ終わりが必ず下になるようにとめる。

    TIPS

    細い方と太い方をしっかり作っておくと成形しやすくなります。巻く時に外側に力を入れながら巻くと形が綺麗に仕上がります。

  7. 7.

    天板に6を重ならないようにのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分発酵させる。

    TIPS

    オーブンを180℃に予熱しましょう。

  8. 8.

    溶き卵(仕上げ用)を全体にぬり、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用できません。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。

レビュー

(1件)

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  • シエチャン
    しっとりふわふわに出来て美味しかったです❗

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