DELISH KITCHEN

甘み引き立つ♪

レーズンロールパン

4.5

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    215kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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レーズンを生地に入れて作るロールパン♪バターの香りが引き立つ味わいです!喜ばれること間違いなしのレシピです。

材料 【6個分】

手順

  1. 1

    《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター、ドライイースト、溶き卵、ぬるま湯を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

    ポイント

    バターは常温に戻す。ぬるま湯は40〜45℃のものを使用して下さい。

  3. 3

    台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こね、大きく広げ、レーズンを加えて生地全体に行き渡るようにこね、丸める。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させる。

  4. 4

    こぶしでガスを抜き、台の上に取り出し、6等分にして丸く成形する。ふんわりとラップをする。そのまま10分おく。

  5. 5

    生地のとじ終わりを上にして内側に生地を入れるように丸め、とじる。同様に計6個作る。

  6. 6

    両手で生地を広げ、しずく形にする。真ん中から一定の力で生地をのばし、長さ20cmにする。めん棒で厚さ5mmになるようにのばす。太い方が下になるよう縦におき、手前から巻く。とじ終わりが必ず下になるようにとめる。

    ポイント

    細い方と太い方をしっかり作っておくと成形しやすくなります。巻く時に外側に力を入れながら巻くと形が綺麗に仕上がります。

  7. 7

    天板に6を重ならないようにのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分発酵させる。

    ポイント

    オーブンを180℃に予熱しましょう。

  8. 8

    溶き卵(仕上げ用)を全体にぬり、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    スキムミルクは牛乳で代用できますか?

    A

    スキムミルクは牛乳60ccで代用できます。耐熱容器に入れ、ラップをせずに600wのレンジで20秒加熱し、様子を見ながらぬるま湯と同じくらいの温度(40~45℃)になるまで10秒ずつ追加で加熱してください。また、牛乳を使用することで水分量が増えるため、ぬるま湯は35cc程度に減らしてお作りください。もしあれば、低脂肪牛乳のほうがスキムミルクに近い味わいに仕上がります。その他のスキムミルクの代用品についてはこちらもご参照ください。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ちゅう

    ふっくら焼けました!
  • かっちゃん

    初めて作りましたが、まぁまぁです。 中はもちっとしてました。
  • まぁ

    モチモチふんわり出来ました(*^^*) 丸めるのちょっと難しかったです( ̄▽ ̄;)
  • ゆかりん

    ふわふわで凄く美味しく出来あがりました。また何回も作りたいと思います。今回はレーズン抜きで作ってみました。

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