アジアンマンゴープリン

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。冷凍マンゴーは解凍する。クコの実は水(分量外:適量)でふやかす。

2. 2

   ミキサーに解凍したマンゴー、レモン汁を入れて撹拌する。ざるでこす(マンゴーピューレ)。

3. 3

   鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で熱し、砂糖を溶かす。ココナッツミルクを加えて混ぜ、火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、粗熱をとる。

4. 4

   マンゴーピューレを加えて混ぜ、容器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。クコの実をのせる。