さつまいものホットチェー

手順

1. 1

   鍋にたっぷりの湯をわかし、タピオカを入れ弱火で20分時々かき混ぜながらゆでる。火を止め、ふたをして白い芯がなくなるまで1時間程置く。

2. 2

   水気を切り、氷水につけてしっかり冷やし、ざるについたタピオカをスプーンではがし、水気を切る。

3. 3

   さつまいもは皮をむき、縦十字に切り、切り口を下にして7mm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで4分程加熱し、水気を切る。ピーナッツは粗く刻む。

   ポイント

   さつまいもは、竹串がすっと入るくらいが加熱の目安です。

4. 4

   鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れて弱めの中火で熱し、沸騰直前まであたためる。

   ポイント

   砂糖の量は、お好みで調整してください。

5. 5

   器にタピオカを盛り、4を注ぎ、さつまいも、ゆであずきをのせ、ピーナッツをちらす。