ひんやりもちもち♪
かぼちゃの冷たいココナッツ白玉
調理時間
約30分
カロリー
291kcal
費用目安
200円前後
かぼちゃが余ったら簡単に作れる白玉団子を作ってみませんか？ モチモチの白玉とほんのり甘いココナッツミルクは相性抜群。 つるんと食べられるおやつです♪
手順
1
耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ混ぜ、砂糖を溶かす。
2
ココナッツミルクを加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。
3
かぼちゃは一口大に切り耐熱容器に入れふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱する。
4
皮をむきつぶす。
5
容器に白玉粉、塩、水を入れ大きな粒がなくなるまで混ぜ、かぼちゃを加えてこねる。ひとまとまりになったら一口サイズに丸め、真ん中をへこませる。
6
鍋に湯を沸かし、白玉生地を入れ、浮かんできてから1〜2分加熱し水にさらし水気を切る。器に入れ冷蔵庫で冷やしたミルクを注ぎ入れ、ゆであずきを添える。
レビュー
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- 北海道カボチャという海外で主流のカボチャで作ったからか、白玉がねっちょりして、きれいな玉が作れませんでした。カボチャの味があまりしなかったけど、ココナッツのスープと小豆とおもちの食感がよく合って美味しかったです。日本で主流の皮が緑のカボチャが手に入ったらもう一度挑戦してみたい。
momi
分量通り作るとべちゃべちゃになるので、白玉粉と混ぜる水の量は50ccで作ったところ、ちょうどいい硬さになりました。かぼちゃまで加えてみて、生地がまだ硬めなら、ちょっとずつ水を追加していけばOK。あと、かぼちゃはフォークで潰すだけではなく、裏ごししないと動画のような滑らかな生地にはなりませんでした。
うさ