ひんやりもちもち♪
かぼちゃの冷たいココナッツ白玉

手順

1. 1

   ボウルに牛乳と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

2. 2

   ココナッツミルクを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす(ミルク)。

3. 3

   かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

4. 4

   皮を取り除き、温かいうちにフォークなどでなめらかになるまでつぶす。

5. 5

   別のボウルに白玉粉、塩、水を入れて白玉粉を潰しながら混ぜ、粉気がなくなったらかぼちゃを加えてなじむまでこねる。小さめの一口大に丸め、真ん中をへこませる(かぼちゃ白玉）。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯をわかし、かぼちゃ白玉を入れる。浮いてきたら1〜2分ほどゆでて冷水にさらし、水気を切る。器に入れてミルクを注ぎ入れ、ゆであずきをのせる。