基本の焼きプリン

手順

1. 1

   【カラメルソース】フライパンに砂糖を入れ、弱火で熱し、溶かす。

2. 2

   カラメル色になったら湯を加えて素早く混ぜる。すぐにプリンカップに等分に流し入れてそのまま冷ます。

   ポイント

   湯を入れる時は、火傷にご注意ください。

3. 3

   【プリン生地】耐熱容器に半量の砂糖(15g)、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

   ポイント

   オーブンを140℃に予熱する。

4. 4

   ボウルに卵、残りの砂糖(15g)を入れて混ぜる。3を3回に分けて加え、その都度混ぜ、一度こす。

5. 5

   天板にバットをおき2を並べて、プリン生地を等分に流し入れる。表面に浮いた気泡を竹串などでつぶす。

6. 6

   湯をバットの底から1cm程入れる。140℃に予熱したオーブンで40分焼く。

   ポイント

   容器を軽くゆすり、液が出ずフルフルと揺れるぐらいが焼き上がりの目安です。柔らかすぎる場合は５分程様子を見て追加加熱してください。

7. 7

   バットから取り出し粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1時間〜一晩冷やす。

   ポイント

   1時間冷やすとトロトロ状態、一晩冷やすと固めのプリンに仕上がります。お好みで冷やす時間を調整してください。