優しい甘さにうっとり♡
カスタードプリン

手順

1. 1

   鍋に砂糖(100g)、水を入れて中火で熱し、鍋を優しく揺らしながら砂糖を溶かす。茶色くなるまで同様に揺らしながら煮詰める。

2. 2

   火をとめ、お湯を加えて混ぜる(カラメルソース)。

   ポイント

   カラメルが跳ねるので火傷しないように気をつけましょう。

3. 3

   バットにのせたココットにカラメルソースを等分に入れてそのまま冷ます。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜる(卵液)。

5. 5

   別の鍋に牛乳を入れて中火で熱し、湯気が立つ程度まであたためる。

6. 6

   卵液に温めた牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ、こす。カラメルソースの入ったココットに等分に流し入れる。

   ポイント

   オーブンを160℃に予熱しましょう。

7. 7

   70〜80℃のお湯(分量外:適量)をココットの半分くらいの高さまで入れる。

   ポイント

   深めのバットを使用しましょう。

8. 8

   天板に卵液が入ったバットをのせ、160℃に予熱したオーブンで40分焼く。

9. 9

   粗熱をとり、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。