濃厚なめらか♪
かぼちゃのプリン
しっとりなめらかな口当たりの濃厚なかぼちゃプリンをご紹介♪ほろ苦いカラメルソースがまた甘さを引き立ててくれます!かぼちゃは裏ごしすることでなめらかに仕上がります。かぼちゃはたっぷり、そして牛乳、生クリームを使うことでコクのある味わいに♪
カロリー
207kcal
炭水化物
20.5g
脂質
12.2g
たんぱく質
3.7g
糖質
19.6g
塩分
0.1g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【100ccココット6個分】
手順
1
小鍋に砂糖(50g)、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火からおろし、お湯を加えて混ぜる(カラメルソース)。粗熱をとり、ココットに均等に流し入れる。
ポイント
かき混ぜすぎず、鍋を傾けながらゆっくりと混ぜてください。
お湯を加える際は、飛び跳ねに気をつけてください。
2
かぼちゃは皮を切り落とし、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分程加熱する。取り出して熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、粗熱をとる。
ポイント
かぼちゃは正味150〜160g程度です。
オーブンを160℃に予熱しましょう。
3
裏ごししてなめらかにする。
4
別のボウルに卵、砂糖(30g)を入れてすり混ぜる(卵液)。
5
小鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で熱し、小さな泡が立ってきたら火から下ろす。卵液に少しずつ加えてその都度混ぜる。
ポイント
沸騰させないように注意してください。
6
4のかぼちゃに6を少しずつ加えて、泡立て器でのばす。こし器に通してなめらかにする(プリン生地)。
ポイント
数回こすと、よりきれいに仕上がります。
7
2のココットに7のプリン生地を等分に流し入れる。
ポイント
気泡がでた場合は、つまようじなどで潰したり、スプーンですくっておくときれいに仕上がります。
8
天板にバットをおいて8を並べ、バットの高さ半分程度のお湯(分量外:適量)を注ぐ。160℃に予熱したオーブンで20〜25分蒸し焼きにする。
ポイント
軽く左右に振ってみて、表面が固まっていればOKです。
9
粗熱をとり、冷蔵庫で2時間程冷やす。ホイップクリーム、ミントをトッピングする。
よくある質問
- Q
蒸しても作れますか?
A蒸したかぼちゃプリンのレシピもございますのでぜひお試しください♪
レビュー
4.5
- 娘の旦那さんからのリクエストで作りました。ココットの大きさを統一しなかったのが、失敗でしたが、お店を開けるとのお褒めの言葉を頂きましたよ😃又、作ります!
ぎんた
初めてプリン作りました✨ 網じゃくししかなくて それでこしたら1回で綺麗にこせました! ココットに入れる時も網じゃくしでこして 合計3回こした事になります。 生クリームがなかったので 牛乳200mlで作りましたが なめらかで美味しかったです!🥰ちぃ
夫と一緒に作りました!ものすごくおいしかったみたいで、数日後にまたつくりました(笑)ちー
面倒なのと少し残っていてもいいなと思い、裏ごししませんでしたが、とーっても美味しくできました😆
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minmin