ゼラチンで作るかぼちゃプリン

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす(ゼラチン液)。

2. 2

   かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。皮をそぐように切り落とす。耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほどやわらかくなるまで加熱する。

3. 3

   水気を切り、あたたかいうちに砂糖(大さじ4)を加え、なめらかになるまでつぶす。牛乳を少しずつ加えて都度混ぜる。

   ポイント

   ミキサーかハンドブレンダーにかけるとよりなめらかに仕上がります。

4. 4

   ゼラチン液を600Wのレンジで溶けるまで20秒ほど加熱する。3のボウルに加えて混ぜる。

   ポイント

   ゼラチンが溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱をしてください。沸騰させるとプリンが固まりづらくなるため、加熱のし過ぎには注意しましょう。

5. 5

   カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める(プリン)。

6. 6

   鍋に砂糖(60g)、水を入れて中火で熱し、茶色くなったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる(カラメルソース)。

   ポイント

   お湯を加える際、跳ねるので火傷に注意してください。お好みの焦がし具合でお作りください♪やや強めに焦がすとほろ苦さが増し、甘いプリンとのバランスがとれておすすめです。

7. 7

   プリンにカラメルソースをかける。