ワンパンで手軽に作れる♪
そうめんパエリア

手順

1. 1

   そうめんはキッチンバサミで3cm程の長さに切る。

2. 2

   えびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   玉ねぎは芯を切り落とし、粗くみじん切りにする。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1)を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。えび、あさりを加えて炒め、えびの色が変わったらおろしにんにく、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる。酒を加えて、煮立ったらふたをして2〜3分蒸す。

   ポイント

   あさりの殻が開きづらい場合は、フライパンを揺すりながら、強めの中火で加熱すると開きやすくなります。そうめんによって塩分が異なりますので、塩こしょうを加える前に味を見て入れる量を調節してください。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら、そうめんを加えて混ぜ、ふたをして1〜2分弱火で煮る。

6. 6

   ふたを外し、えび、あさりを取り出し、そうめんにこんがりと焼き色がついたら裏に返す。

7. 7

   6に残りのオリーブオイル(大さじ1)をまわし入れて、強火で水分が飛び、そうめんのまわりがこんがりパリッとするまで焼く。

8. 8

   火をとめて取り出したえび、あさりを戻し入れ、ミニトマトをのせ、刻んだパセリ、レモンをちらす。