ポテトサラダリース

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ボウルに入れて塩(小さじ1/2)を加え、もみこんで水気をしぼる。ブロッコリーは小房に切り分ける。耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。じゃがいもは横1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にじゃがいも、水(分量外:適量)を入れて熱し、竹串がすっと通るまでゆでる。水気を切って鍋に戻し入れ、中火で熱する。つぶしながら水分がとぶまで加熱する。火をとめて滑らかになるまでさらにつぶし、ボウルに入れる。

3. 3

   じゃがいもが熱いうちに酢、塩(小さじ1/4)を加えて混ぜる。玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳、こしょうを加えて混ぜる(ポテトサラダ)。

4. 4

   器にポテトサラダをリースの形にととのえ、ブロッコリー、ミニトマト、スライスチーズ、ハム、コーンをのせる。

   ポイント

   ミニトマト、スライスチーズ、ハムはお好みの形に切っておきましょう。

   お好みでベビーリーフを周りに飾りましょう。