作り方
1.
玉ねぎは薄切りにする。ボウルに入れて塩(小さじ1/2)を加え、もみこんで水気をしぼる。ブロッコリーは小房に切り分ける。耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。じゃがいもは横1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。
2.
鍋にじゃがいも、水(分量外:適量)を入れて熱し、竹串がすっと通るまでゆでる。水気を切って鍋に戻し入れ、中火で熱する。つぶしながら水分がとぶまで加熱する。火をとめて滑らかになるまでさらにつぶし、ボウルに入れる。
3.
じゃがいもが熱いうちに酢、塩(小さじ1/4)を加えて混ぜる。玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳、こしょうを加えて混ぜる(ポテトサラダ)。
4.
器にポテトサラダをリースの形にととのえ、ブロッコリー、ミニトマト、ハム、スライスチーズ、コーンをのせる。
ポイント
ミニトマト、ハム、スライスチーズはお好みの形に切っておきましょう！
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