豊かな香りに癒される♪
ティーブレッド
紅茶の香り豊かな、ティーブレッドのご紹介です！茶葉をたくさん使用することで、まるで紅茶を飲んでるかのような一品に♪ひと手間を加えるだけで、オシャレなパンに仕上がります♪朝食やちょっとした軽食にいかがですか？
- 調理時間 180分以上
カロリー
253kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 10×20×10cmブレッド型1斤分
- 強力粉250g
- 砂糖30g
- ドライイースト小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個
- 牛乳 170cc
- 無塩バター30g
- ☆紅茶クリーム
- 無塩バター30g
- 砂糖30g
- 溶き卵 1/2個分
- アーモンドプードル 40g
- 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個
作り方
1.
《下準備》バターは室温に戻す。型にサラダ油(分量外:適量)を薄くぬる。
2.
ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。塩、紅茶の茶葉、牛乳を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる(生地)。
ポイント
はじめに材料を均一に混ぜておくことで、このあと加える水分が生地に均一に行き渡るのを助けます。
3.
台に生地を取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。
4.
生地を一口大に切り、バターを加えて全体になじませるようにこねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわりほど大きくなるま1時間おく(一次発酵)。
ポイント
生地を小さく切ることで、バターが全体に馴染みやすくなります。
5.
別のボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、アーモンドプードル、紅茶の茶葉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(紅茶クリーム)。
6.
台に強力粉(分量外:適量)をふり、4の生地を取り出し、ガス抜きをする。めん棒で20×30cmの長方形にのばし、紅茶クリームを全体にぬり広げる。
7.
手前から奥へ巻き、閉じ目をしっかりととめて縦に半分に切る。切り口を上にして縦長に2本並べておき、交差させるように編み込む。
8.
型に7を入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわり程大きくなるまで40分ほどおく(二次発酵)。190℃に予熱したオーブン25〜30分焼く。
ポイント
二次発酵が終わる10分ほど前にオーブンを190℃に予熱し始めましょう！
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
レビュー
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