1. 豊かな香りに癒される♪ティーブレッド

豊かな香りに癒される♪

ティーブレッド

紅茶の香り豊かな、ティーブレッドのご紹介です!茶葉をたくさん使用することで、まるで紅茶を飲んでるかのような一品に♪ひと手間を加えるだけで、オシャレなパンに仕上がります♪朝食やちょっとした軽食にいかがですか?

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    253kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 10×20×10cmブレッド型1斤分

  • 強力粉250g
  • 砂糖30g
  • ドライイースト小さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個
  • 無塩バター30g
  • ☆紅茶クリーム
  • 無塩バター30g
  • 砂糖30g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは室温に戻す。型にサラダ油(分量外:適量)を薄くぬる。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。塩、紅茶の茶葉、牛乳を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる(生地)。

    TIPS

    はじめに材料を均一に混ぜておくことで、このあと加える水分が生地に均一に行き渡るのを助けます。

  3. 3.

    台に生地を取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

  4. 4.

    生地を一口大に切り、バターを加えて全体になじませるようにこねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわりほど大きくなるま1時間おく(一次発酵)。

    TIPS

    生地を小さく切ることで、バターが全体に馴染みやすくなります。

  5. 5.

    別のボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、アーモンドプードル、紅茶の茶葉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(紅茶クリーム)。

  6. 6.

    台に強力粉(分量外:適量)をふり、4の生地を取り出し、ガス抜きをする。めん棒で20×30cmの長方形にのばし、紅茶クリームを全体にぬり広げる。

  7. 7.

    手前から奥へ巻き、閉じ目をしっかりととめて縦に半分に切る。切り口を上にして縦長に2本並べておき、交差させるように編み込む。

  8. 8.

    型に7を入れ、ふんわりとラップをして室温でひとまわり程大きくなるまで40分ほどおく(二次発酵)。190℃に予熱したオーブン25〜30分焼く。

    TIPS

    二次発酵が終わる10分ほど前にオーブンを190℃に予熱し始めましょう!

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用できません。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。

レビュー

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