DELISH KITCHEN

しっとりフルーティー♪

梨のベイクドチーズケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    400kcal

  • 費用目安

    1300前後

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チーズの風味と梨のさわやかな香りが相性抜群のケーキをご紹介♪チチーズ生地に生クリームをたっぷり入れることで、とってもなめらかな食感に仕上がります。おもてなしやパーティーにもおすすめ!

材料 【直径18cm丸型1台分(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    【梨のコンポート】梨は8等分に切って芯を取り、皮をむく。

  3. 3

    耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。取り出して混ぜ、表面に密着するようにぴったりとラップをし、冷ます。

  4. 4

    半量は3mm幅に切る(トッピング用)。残りは1cm角程度に切る(生地用)。

    ポイント

    余ったコンポートの煮汁は、炭酸や水で割ってドリンクとしてお楽しみいただけます♪

  5. 5

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れて細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やす。

  6. 6

    【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。砂糖、溶き卵、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    オーブンを170℃に予熱しはじめましょう!

  7. 7

    薄力粉をふるい加えて混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、コンポート(生地用)を加えて切るように混ぜる。

  8. 8

    底生地の上にチーズ生地を流し入れて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。一度取り出し、梨のコンポート(トッピング用)を並べる。再び170℃のオーブンで20〜30分焼く。

    ポイント

    生地に竹串をさしてみて、液体状の生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。途中様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。

  9. 9

    粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やす。セルフィーユをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • くまきち

    フルーティー!!!家族に大好評でした!

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