梨のベイクドチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   【梨のコンポート】梨は8等分に切って芯を取り、皮をむく。

3. 3

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。取り出して混ぜ、表面に密着するようにぴったりとラップをし、冷ます。

4. 4

   半量は3mm幅に切る(トッピング用)。残りは1cm角程度に切る(生地用)。

   ポイント

   余ったコンポートの煮汁は、炭酸や水で割ってドリンクとしてお楽しみいただけます♪

5. 5

   【底生地】ビニール袋にビスケットを入れて細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やす。

6. 6

   【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。砂糖、溶き卵、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   オーブンを170℃に予熱しはじめましょう！

7. 7

   薄力粉をふるい加えて混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、コンポート(生地用)を加えて切るように混ぜる。

8. 8

   底生地の上にチーズ生地を流し入れて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。一度取り出し、梨のコンポート(トッピング用)を並べる。再び170℃のオーブンで20〜30分焼く。

   ポイント

   生地に竹串をさしてみて、液体状の生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。途中様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。

9. 9

   粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やす。セルフィーユをのせる。